老話說得好，「一個豬肚勝葯十副」，這寶貝對脾胃有多好，老輩人心裡都清楚。但說實話，我觀察下來，十個人燉豬肚，得有九個人選錯了搭檔！好東西沒配上好幫手，效果自然打折。燉豬肚，配哪幾樣才真管用？這才是咱們關注的重點！
學會下面這幾種神仙組合，可比外面買的那些瓶瓶罐罐效果好多了！關鍵還吃著放心！下面四種燉法，都是我收集來的實用方子，總有一款對你的胃口。
豬肚預處理是重點：
●買回來先用鹽和麵粉（或醋）里外使勁搓揉幾分鐘，去除粘液和異味，●再用清水反覆沖洗乾淨，最後用開水焯燙一下（加點料酒薑片更好）
●撈出刮掉裡面可能殘留的白膜。處理乾淨了，燉出來的湯才沒怪味，吃著放心。
1. 豬肚雞湯 (適合想補氣又暖胃的)
材料： 豬肚、半隻雞塊（或雞骨架也行）、党參十來片、蓮子一小把、枸杞一小撮、紅棗幾顆掰開、陳皮一片，桂圓10顆左右，生薑幾厚片、白鬍椒粒。
做法：
●雞塊焯水去腥。預處理好的豬肚切條
●鍋中熱油，加兩片生薑爆香，開火加入白鬍椒和豬肚，翻炒使腥氣隨著水汽揮發，炒至變黃後，加開水煮30分鐘。
●轉入砂鍋或深鍋里，加入其它食材，再煮30分鐘，直到豬肚軟爛、雞肉酥脫骨。
●臨出鍋前撒枸杞，加點鹽調味就好。這湯喝著渾身暖，精神頭也足。
2. 祛濕茯苓薏米湯 (濕氣重、身子沉的試試這個)
秘方料： 豬肚、茯苓片、薏米仁、赤小豆（也叫紅小豆）。
小技巧：
●薏米仁別直接下鍋！先倒進乾淨炒鍋（不放油），小火慢慢翻炒，炒到顏色微微發黃，聞到香味就成。這樣做能去掉薏米的寒涼氣兒，祛濕更給力，脾胃弱的人吃著也安心。
●喜歡更香點？出鍋前十幾分鐘，丟一小塊陳皮進去，湯味更清爽。
做法：
● 豬肚預處理，赤小豆和炒過的薏米提前泡半小時更好煮。
●所有材料加水燉煮，時間同上，豬肚爛了就行。這湯喝下去，感覺身體輕鬆不少，沒那麼沉甸甸了。
3. 術後滋補元氣湯 (開過刀或體虛恢復期專用)
材料： 豬肚、党參、黃芪片（量比党參稍多些）、紅棗、蓮子、枸杞、生薑。
重要提醒：
剛動完手術的朋友，別急著喝！至少等兩周後，傷口長結實了，問問醫生再看情況吃。
做法：豬肚預處理後，加入其他食材，還是慢燉，燉到所有食材精華都融進湯里。燉的時候，湯表面浮起的那層油花，一定記得用勺子撇乾淨！湯清不膩才好吸收。
營養亮點： 党參黃芪都是補氣的好手，合著豬肚，能幫助身體加速恢復，讓傷口長得更快。
4. 菌香老鴨豬肚湯 (味道鮮美，家常解饞)
材料： 豬肚半隻、老鴨塊半隻（或鴨邊腿）、干菌菇一小把（香菇、茶樹菇都行，提前泡發洗凈）、生薑、蔥段。
做法：
●鴨塊焯水去腥臊。
●豬肚預處理。泡好的菌菇擠干水。
●先把鴨塊、豬肚、姜蔥冷水下鍋燒開，撇去浮沫，轉小火燉一個小時左右。
●再加入菌菇，繼續燉半小時到四十分鐘，鴨肉豬肚都軟爛了，加鹽調味出鍋。這湯香得不得了，特別適合日常解饞補營養。
怎麼樣，這幾種做法，食材都不難找，步驟也簡單明了吧？不同搭配，不同用處，暖胃的、祛濕的、補氣的、解饞的，總有一款適合你或者家人現在的需要。好東西要分享，覺得有用，趕緊收藏起來，或者轉發給身邊關心養生的親朋好友吧！
