2025年5月31日，正值農曆端午節期間，社交平台上一名鹽城本地博主曬出自家做的「雞蛋餅肉粽」視頻引髮網友熱議。該博主曬出的別樣粽子，既有著金黃焦香的雞蛋餅皮，又有著肉粽特有的油亮色澤。
評論區里，網友們紛紛放下「甜咸」口味之爭，有的本地網友主動闢謠鹽城沒這種吃法，有的網友則表示這很有創意，還希望看到「阜寧大糕」餡的粽子。讓人忍俊不禁的是，還有網友拿最近大火的江蘇省城市足球聯賽來玩梗，表示這類特別粽子「要留給來鹽城比賽的淮安隊吃」。
31日下午，揚子晚報/紫牛新聞記者聯繫到該名博主小江，其表示自己是看到別的城市一些創意粽子吃法，比如重慶的剁椒粽子、火雞面粽子等等，才將鹽城比較有代表性的美食雞蛋餅嘗試做成雞蛋餅粽子。
「其實是用雞蛋餅包裹了肉餡的粽子，屬於是後期加工，主要還是突出我們鹽城的雞蛋餅元素。」小江告訴記者，自己在做完後好嘗了味道，「味道可以的，其實就是雞蛋餅裹粽子，媽媽包的肉粽子很香。」而對於該特色粽子是否可以留給淮安隊吃，小江則表示「可以作為鹽城比淮安6:1的兒童節禮物」贈送。
鹽城雞蛋餅是江蘇鹽城最具代表性的特色小吃之一，以鬆軟鮮香的口感與包容性極強的配料組合成為當地人味蕾的共同記憶 。
其製作工藝融合了市井煙火氣與匠心：將麵粉調成柔韌麵糊攤於熱鍋，打上新鮮雞蛋液後輕巧鋪勻，撒入翠綠蔥花與芝麻，待餅皮煎至金黃微焦時翻面，刷上秘制甜醬或辣醬，再裹入火腿、裡脊、海帶絲、油條等豐富餡料 。一口咬下，餅皮的酥脆與蛋香的綿軟交織，醬料的咸鮮與配料的豐盈在舌尖層層綻放，既飽腹又暖心。
從清晨微光中的早餐攤到深夜巷尾的燈火旁，這份售價親民卻飽含溫度的美食，早已超越單純的食物範疇——它是鹽城遊子鄉愁的載體，也是城市煙火氣的鮮活圖騰。
（素材來源：芝芝糖）
揚子晚報/紫牛新聞記者 陳燃
