夏天建議多吃自帶「天然青黴素」的菜,提高免疫力,身體更健康!

2025年05月26日18:53:07 美食 1684

來源:秀廚娘

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三伏天的高溫高濕,不僅讓人食欲不振,更是細菌病毒最愛的狂歡季。這時候啊,廚房裡藏著幾位"天然青黴素"小能手,這四大金剛,個個都是自帶抗菌buff的狠角色。它們不僅能喚醒被暑氣封印的胃,還能給免疫力加層防護罩。今兒個就跟大伙兒嘮嘮這些夏季寶藏食材,再手把手教您四道開胃又養生的快手菜!

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一、紫蘇葉

菜市場里那一筐筐紫盈盈的葉子可別錯過!紫蘇葉自帶的紫蘇醛,有一定的殺菌作用。最妙的是它那股子特殊香氣,比香水還撩人,熱得沒胃口時聞一聞,保管你口水直冒。

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推薦食譜:紫蘇葉炒黃瓜片

準備材料:嫩黃瓜2根、紫蘇葉1把、蒜末3瓣、小米辣2根、鹽1小勺、蚝油半勺、白糖半勺

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詳細步驟:

① 黃瓜洗凈削薄片(帶皮更脆),撒鹽殺水10分鐘擠干;

② 熱鍋冷油爆香蒜末小米辣,黃瓜片"刺啦"一聲下鍋快炒;

③ 紫蘇葉撕碎入鍋,加蚝油白糖顛兩下鍋立馬關火。

這道菜堪稱夏日白月光!黃瓜脆得能聽見"咔嚓"聲,紫蘇香氣像小精靈在舌尖跳舞,小米辣的微辣直衝天靈蓋,專治各種沒胃口。

二、茴香菜

茴香菜可是溫和派抗菌選手。富含的茴香醚專治腸胃裡的壞菌,特別適合夏天老鬧肚子的朋友。那股子獨特的清香啊,跟杏仁配一臉!

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推薦食譜:茴香菜拌杏仁

準備材料:茴香菜200g、甜杏仁50g、蒜末2瓣、生抽1勺、香醋半勺、香油1勺

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製作秘籍:

茴香洗凈,瀝干水分切段;

② 杏仁用溫水泡發2小時(急用開水泡半小時),放入鍋中,加鹽、蔥段、薑片、八角煮15分鐘,關火放涼,浸泡入味;

③ 所有食材加調料抓勻,冷藏半小時更入味。

這組合簡直天作之合!杏仁的油潤中和了茴香的辛香,蒜末香油這麼一激,清爽得能刮掉舌苔上的暑氣,配粥下面都是絕殺。

三、洋蔥

切洋蔥流眼淚?那都是它釋放的蒜氨酸在殺菌呢!這貨含有的槲皮素可是天然抗生素,涼拌著吃營養不流失。跟黑木耳組CP,腸道清道夫+血管清潔工強強聯手。

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推薦食譜:洋蔥黃瓜拌黑木耳

食材清單:紫皮洋蔥半個、泡發木耳150g、黃瓜半根、小米辣1根、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺

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操作指南:

① 洋蔥切小塊泡冰水10分鐘去辛辣;

② 木耳焯水3分鐘過涼,黃瓜拍扁切塊;

③ 所有食材加調料拌勻,撒把熟芝麻更香。

洋蔥經過冰水浴變得甜脆可人,木耳吸飽了料汁在嘴裡咯吱作響,小米辣後勁十足,吃完打個嗝都是清爽的。

四、生薑

老話說的"早上三片姜,賽過喝參湯"可不是吹的!姜辣素專克空調房裡積的寒氣,仔姜的辛而不辣最適合入菜。跟鴨肉這麼一燉,寒熱平衡拿捏得死死的。

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推薦食譜:仔姜鴨

所需食材:白條鴨半隻、仔姜200g、青紅椒各1個、啤酒半罐、豆瓣醬1勺、生抽2勺

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烹飪訣竅:

① 白條鴨剁塊焯水(加料酒薑片);

② 熱油爆香仔薑片,鴨肉煸炒至金黃;

③ 加豆瓣醬炒出紅油,倒啤酒燜20分鐘;

④ 收汁時撒青紅椒,淋生抽提鮮。

鴨肉被啤酒燉得酥爛入味,仔姜的辛香完全滲入肉里,吃著微微發汗又不燥熱,配米飯能炫三碗!

這四道菜譜就像給身體請了四個保鏢:紫蘇負責喚醒味蕾,茴香調理腸胃,洋蔥清理血管,生薑驅散寒濕。關鍵是做法都特家常,廚房小白也能輕鬆hold住。趁著菜市場這些時令菜正水靈,趕緊給家人安排上!記住啦,養生不是頓頓清湯寡水,吃得對味又健康,才是咱老百姓的智慧呀!

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