雲南咖啡為啥能「代表中國」?

2025年03月22日21:20:37 美食 6107

雲南咖啡為啥能「代表中國」? - 天天要聞

3月19日下午,習近平來到雲南麗江古城,沿著石板路邊走邊看。當地居民和沿途遊客十分熱情地向總書記問好:「能不能邀請您來喝杯咖啡?」習近平不時停下腳步同大家親切交流:「雲南咖啡還是代表著中國的,現在國外也是受歡迎的。」

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紅彤彤的咖啡果。人民網記者虎遵會攝

雲南咖啡,為啥能代表中國?

首先,在全國處於絕對優勢的種植面積和產量。

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寧洱種植的瑰夏咖啡。陶平攝

2024年,雲南省咖啡種植面積126.7萬畝、產量14.6萬噸,均佔全國的98%以上,穩坐中國咖啡產地的「頭把交椅」。

雲南咖啡的種植歷史最早可以追溯到130年前,目前主要分布在普洱、保山、臨滄、德宏、西雙版納、怒江等6個州市。地處北回歸線附近、低緯度、高海拔、晝夜溫差大、土壤肥沃且弱酸性……雲南的自然條件,與國際知名咖啡產區相似。

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咖農正在翻曬咖啡果。人民網記者虎遵會攝

尤其是小粒咖啡,在彩雲之南找到了絕佳的安身之所。雲南咖啡「濃而不苦、香而不烈、略帶果酸」的特質,近年來愈發贏得圈內人士的認可。星巴克、雀巢、瑞幸紛紛推出多款雲南咖啡豆產品。無論是國際巨頭還是本土咖啡新勢力,雲南咖啡豆都已成為其「必選項」。

其次,是明顯提升的品質。

雲南咖啡種植規模雖然在國內領跑,但在國際咖啡豆供應體系的佔比卻不足2%。此外,雲南咖啡的傳統品種為卡蒂姆系列雜交種,雖然抗病高產,但品質卻很難躋身頂級。

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咖農在採摘咖啡。思茅區融媒體中心供圖

品質和產量在國際市場都不佔優勢,自然就沒有定價權。加上種植水平和加工的滯後,雲南咖啡一度面臨「賣一斤咖啡豆,買不起一杯咖啡」的困境。

如何破局?2022年,雲南省出台「咖六條」等一系列政策,支持雲南咖啡走精品化、精深加工之路。

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咖農正在採摘咖啡。人民網記者虎遵會攝

劃定精品咖啡適宜種植區105萬畝,推廣瑰夏、鐵皮卡等優良品種,打造雲咖品牌建設精品莊園……經過3年努力,截至2024年,雲南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%,精深加工率已由2021年的20%提升至80%。

據昆明海關統計,2024年雲南省出口咖啡3.25萬噸,同比增長358%,遠銷至荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區。

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普洱市孟連縣富岩鎮咖農正在翻曬咖啡豆。人民網記者 虎遵會攝

第三,是越來越高的市場認可度。

如今,從北上廣深到四五線小城市,咖啡館正迅速普及。特別是不少90後、00後,已經從喝咖啡提神,升級為品咖啡味道。速溶咖啡賣不了高價,西湖龍井可不便宜!

更何況,日益增強的文化自信,讓年輕一代少了些對國際品牌的仰望,而多了幾分對國產咖啡的好奇。不少雲南咖啡從業者表示,雲南咖啡的產量未來滿足國內市場都不容易!

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咖農正在採摘咖啡。人民網記者虎遵會攝

一杯咖啡能讓你大腦飛速運轉,精力充沛地投入到工作;一杯咖啡也能讓你慢下來,遇見並享受「詩和遠方」。咖啡,是一種飲品,同時也是一種生活態度。

實際上,麗江並不產咖啡,但卻為咖啡提供了極佳的咖啡消費場景——推窗見雪山,特別適合端一杯咖啡發獃。依託豐富的咖啡資源和文化,雲南積極推進「咖旅融合」,打造一批咖啡莊園、咖啡市集、咖啡街區等以咖啡為主題的新型消費場景,讓遊客從咖啡種植、採摘到品鑒全程參與,沉浸體驗。品咖啡滋味,享風土人情。

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各類咖啡產品。人民網記者 劉怡攝

今年兩會期間,雲南省委書記王寧向全國網友發出「旅居雲南」的邀請,希望越來越多的人來到雲南,不再匆匆「打卡」,而是住上一段時間,感受一種「始於山水、歸於煙火」的美好。打開這份美好,不妨從一杯雲南咖啡開始。

來源: 人民日報客戶端雲南頻道

初審:仲博

複審:劉楠

終審:王繼峰

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