斗轉南移，每年的3月19—22日為春分交接的日期，屆時太陽達0°，即直射赤道，南北大部分地區晝夜均分。與此同時這一日也恰逢春季的中間，因此被稱為春分。從氣候上來看，各地從真正意義上進入春天，氣溫上升，降水日漸頻繁，動物們活躍起來，植物們也盡情生長，迸發生機，處處都展現出浪漫美好的春景，不過春景每天都在發生著變化，賞花踏青要抓緊。
春分時節也是一個重要的養生節點，此時的氣候較春季之前的三個節氣變化明顯，那麼我們在飲食中要多加調整，在應季而食的原則中，選擇最適合當下的食材，品味春天，也為身體補充營養。今日春分，記得：吃3豆，飲2湯，忌1事，順應時令而養，安穩度春。下面就來跟大家分享相關的內容，希望對您有所啟發，也祝大家都能在美好的春日裡安然度過。
吃3豆
豌豆
豌豆是一種圓潤飽滿的豆類，其在春季中多以鮮食為主，眼下正在上市，清爽鮮香，極富營養。蘊含著大量的高質量蛋白，維C，纖維素，抗氧化物質，葉酸，以及鉀，鈣，鋅，銅等離子，有助於補充營養，保護視力，強壯骨骼，潤腸排毒等。
【炒豌豆粒】
1、將其逐一從豆莢中剝出來，水洗兩次，倒進開水裡邊煮三分鐘左右，待斷生時撈起冷卻待用。
2、十幾隻鮮蝦，每一隻都剝出來，清除其中的髒東西，衝到乾淨為止，繼而瀝水待用。
3、起鍋倒油，待熱透之時，將蝦仁放進去炒，幾秒鐘以後，其就變色了，屆時淋上一圈蛋液，更加鮮美，蝦仁也更嫩。
4、蛋液也在熱鍋中炒凝固後，豌豆倒裡邊，調些許生抽，鹽，再炒幾下，令食材都入味，就可以關火出鍋了。
蠶豆
在很多人的記憶里，蠶豆是這個時節必吃的春味，唯有這個季節能夠見到。其有著鮮蠶豆獨特的香味，口感既嫩又糯。同時其還是非常難得的營養高手，富含植物蛋白，磷脂，B類維他命，維E，以及鈣，鐵，銅，鋅，硒等，有助於緩解乏力，補充腦力，保護肝臟，強壯筋骨等。
【炒蠶豆】
1、新鮮的蠶豆逐一將豆粒剝出來，外層的青綠色薄膜也去掉，繼而洗兩次。
2、另外準備兩三個白蘑菇，洗掉雜質後，切成大片。
3、鍋里倒油，其中加點蒜蓉，先將白蘑菇放進去炒，直到其質地變軟為止。
4、蠶豆放進去，繼續加點小米椒，雪菜碎，翻炒均勻後，燜三分鐘，要將其徹底烹熟，然後再酌情補點鹽，糖炒入味，便可以出鍋。
黃豆
在豆類家庭中，黃算得上是常見的優質豆類，其中的蛋白質比例高，同時富含維C，維E，類黃酮，以及鐵，鈣，磷，銅，錳等離子，有助於健脾養胃，保護心血管，抗氧化，強健骨骼，提升免疫等。
【黃豆燜排骨】
1、提前一夜將黃豆洗好，置於乾淨的飲用水中浸泡，最好放到冰箱裡邊，
2、新鮮的排骨斬成小塊，通過清水以及澱粉的搓洗，將雜質清掉，繼而擦乾。鍋里倒油時加各種料頭烹香，排骨倒裡邊炒一會兒，待全部變色。
3、其中烹入冰糖以及醬油，排骨繼續炒到變色，黃豆放進去，同其一起炒勻。
4、在裡邊多加些熱水，先用大火燉十五分鐘，繼而調整為小火咕嘟，一個半鐘頭左右。
5、最後補充些鹽，加點香蔥段，大火炒到入味，即可裝盤上桌。
飲2湯
花生蓮藕湯
二者都是非常營養的食物，經過小火燉煮，精華融入湯汁，有助於清潤去火，健脾和胃，溫中益氣等，每周可以煮一次給家人。
1、鮮藕一節，清理掉泥土，外皮直接掛掉，切成大塊，再用清水洗兩遍，去掉澱粉。花生洗掉浮塵。另外幾顆棗剔核待用。
2、所有的食材都放到鍋里，直接注入飲用水，水開之後，轉為小火繼續燉半個鐘頭到四十分鐘，每樣食材都燉透即可。
冬瓜湯
春分時節，氣候是比較燥的，那麼這時候可以喝上一些冬瓜湯，來幫助補水去火，潤燥生津，會令人很舒爽。
1、冬瓜一塊，皮和瓤都清理掉，切成半公分厚度的大片。
2、鍋里倒點油，一點香菇片放進去，同時加點蔥一起炒透。
3、繼續把冬瓜倒裡邊，再切一點鹹肉加進去增鮮，炒勻之後放入熱水，燉二十分鐘左右就熟了。最後再撒些蔥花，即可享用。
忌1事
忌晚飯吃得太遲
春分以後，各地開啟晝長夜短的模式，也就意味著天黑的時間會越來越晚，那麼這個時候要注意晚飯別吃得太遲，以免影響食物的消化以及晚上的休息。盡量將三餐的時間都固定，養成按時吃飯的習慣，這樣有利於營養的吸收利於，對身體健康也更有益。
本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！
