由於嶺南地區潮濕的氣候特點，對於祛濕的說法，廣東人都非常了解。每個時節有每個時節的保健食療側重點，又逢近期天熱多雨，空氣濕度大，如何通過食療趕走體內濕氣？記者了解到，華南國家植物園葯園近年來開展了不少與大健康相關的藥用植物專題科普展，如當下市民非常感興趣的食療植物展正在火熱展覽中。
醫學史上有「醫（葯）食同源」之說，如常用中藥姜、桂，原本就是食用調料，豆類、稻米本是糧食，所以飲食療法較藥物療法有更悠久的歷史。華南地區的食療原則與中醫「治未病」的理念不謀而合，講究預防、及時調理癥狀。用老廣的話來說就是「用好食療，90%的季節常見病都是能避免的」。夏季是萬物生長、趨於成熟的季節，北方乾熱、南方濕熱。因此，夏季食療保健重在消暑、清熱，南方則要注意祛濕。
據介紹，華南植物園的葯園始建於1974年，以收集南方藥用植物為主，目前保育了上千種藥用植物，是華南地區藥用植物資源最豐富的保育、研究基地之一，也是重要的傳統中醫藥文化教育科普基地。春季祛濕，夏季消暑，秋季潤燥，冬季進補。可以說，廣東人的飲食智慧都在這個展覽里。
▎大棗
大棗性溫，味甘，歸脾、胃、心經，能補中益氣、養血安神。但不宜一次吃太多；大棗皮易粘連，小孩子建議泡茶飲湯水。
【木耳紅棗瘦肉湯】木耳10克，去核紅棗（大棗）5顆，豬裡脊肉250克，生薑2片，鹽適量。豬裡脊肉斬小塊、洗凈、「飛水」；木耳泡發、去蒂、洗凈；所有食材放入湯煲內，加適量水，大火煮沸，轉小火煲1小時，下鹽調味即成。此湯可開胃、補血，產後貧血、痔瘡出血者適用。
【姜棗茶】去核大棗5顆，生薑半塊，龍眼5顆，枸杞子、紅糖適量。所有食材洗凈，生薑切細絲；大棗、生薑、龍眼、紅糖放入壺中，加入適量水，煲煮15分鐘，加入枸杞子，晾溫飲用。俗語說：「立夏姜棗茶，入伏三豆湯。」本茶方能促進氣血流通，氣血不足、手腳涼冷者可調理飲用。
▎烏梅
烏梅性平，味酸、澀，歸肝、脾、肺、大腸經，能斂肺、澀腸、生津。
【酸梅湯】烏梅15克，干山楂10—15克，干洛神花2—3朵，麥冬6克，陳皮1—3克，桂花適量，黃冰糖適量。除桂花外的所有食材，沸水沖泡倒掉，再放入壺中加入適量水，煮30分鐘；再放入桂花，煮2分鐘，晾溫即成。此方為經典酸梅湯之南方改良方，能開胃、消暑、解膩。
【過敏煎】防風、銀柴胡、烏梅、五味子各10克，甘草5克。所有材料洗凈，浸泡30分鐘，再放入砂鍋中，加適量水，大火煮30分鐘；濾渣取汁，晾溫即成。每日1劑，也可用於癢處外洗。本方為名醫祝諶予的過敏經驗方，適用於皮疹、蕁麻疹、瘙癢濕疹等。
▎枇杷
枇杷性涼，味甘、酸，歸肺、脾經，能潤肺、下氣、止渴。枇杷不宜多食。脾虛者慎食。
【冰糖枇杷水】鮮枇杷60克，冰糖30克。鮮枇杷去皮、蒂、核（最好將中間那層膜也撕掉），洗凈，切塊；將枇杷、冰糖放入煲內，加適量水，大火燒開，轉小火煲40分鐘，晾溫飲用。本糖水能清熱潤肺。
【枇杷燉雪梨】鮮枇杷60克，雪梨60克，枸杞子6克，冰糖適量。枇杷剝皮去核，雪梨削皮、去蒂、切塊；將枇杷、雪梨、冰糖放入燉盅中，加適量水，加蓋，隔水燉1小時，撒上枸杞子即成。此糖水潤滑清甜，能清熱去火。
▎薏米
薏米，中藥名為「薏苡仁」，性涼，味甘、淡，歸脾、胃、肺經，能利水滲濕、健脾止瀉、解毒散結。
【紅豆薏米水】薏米150克，赤小豆150克，冰糖適量。所有食材洗凈，放入湯煲中，加適量水，大火煮沸，轉小火煲煮1.5小時即成。本方有除濕健脾的功效，為夏季常用糖水。
【薏米陳皮茶】薏米30克，陳皮一小塊。將薏米、陳皮洗凈，放入壺中，加適量水，煮45分鐘，晾溫即成。此茶方能行氣化痰、利濕化濁。
【芡實薏米老鴨湯】芡實、薏米各30克，蜜棗2顆，冬瓜600克，老鴨650克，生薑2片，鹽適量。冬瓜切塊，老鴨去除肥脂、斬件、「飛水」；除冬瓜外，其他食材放入湯煲中，加適量水，大火煮沸，轉小火煲1小時，再下冬瓜煲煮30分鐘，下鹽調味，晾溫食用。此湯能清肺消暑、健脾利水。
▎橄欖
橄欖性平，味甘、酸，歸肺、胃經，能開胃生津、化痰利咽。
【橄欖雪梨燉瘦肉】鮮青橄欖5-6顆，雪梨1個，瘦肉150克，蜜棗1個，枸杞子適量，生薑1片，鹽適量。青橄欖洗凈、用刀背拍裂，雪梨削皮、去蒂、切塊，蜜棗洗凈；瘦肉洗凈、切小塊、「飛水」；將所有食材放入燉盅中，加適量水，加蓋，隔水燉1小時，下鹽調味即成。此湯味道清甜，能潤燥化痰，適宜秋季飲用。
【橄欖瘦肉燉鮑魚】橄欖5-6顆，鮮鮑魚肉200克，豬腱子肉150克，生薑2片，鹽適量。鮑魚肉洗凈、切成塊狀，豬腱子肉剔膜、洗凈、「飛水」；青橄欖洗凈、用刀背拍裂；將所有食材放入燉盅中，加入適量水，加蓋，隔水大火燉2小時，下鹽調味即成。本品有開胃生津、滋陰潤燥的效用。
文、圖/廣州日報新花城記者：黃嵐 通訊員：華植宣
廣州日報新花城編輯：李慧婷
