一潤肺,二養心,三排毒,四通腸胃,買20斤晒乾隨吃隨取,真解饞

2024年01月17日16:35:04 美食 1380

一潤肺,二養心,三排毒,四通腸胃,買20斤晒乾隨吃隨取,真解饞。

大家好,這裡是百變小廚坊。

冬天氣候乾燥,讓很多人都倍感不適。在這個滋補的季節,我們一定要注重飲食,只有吃好了,吃對了,各方面才會好。

今天給大家分享的這道美食做一次可以吃上一整年,並且方法非常簡單,每天隨吃隨取,十分方便呢。

這個美食就是我們生活中常見到的柿子,雖然說秋季是柿子成熟的季節,但我覺得冬季才是吃柿子的季節,這個季節的柿子不僅營養豐富,個頭大,而且價格也是最便宜的時候。

柿子是一種特別常見的水果,其中所含的營養成分非常豐富,像蛋白質和豐富的無機鹽,果酸澱粉等等常吃,對人體有諸多好處。

每年的冬季,我家都會賣上幾十斤新鮮的柿子,把它做成柿子干儲存起來,這樣一整年就有吃不完的柿子了。


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首先我們準備上幾十斤的柿子,每一年我家大概是準備20到30斤的樣子。

挑選柿子的時候,大家要注意哦,這個季節我們常見到的柿子一般分為軟柿子和硬柿子,那麼要做柿子干,我們首先要挑選對柿子才能做出來。

做柿子干用的柿子一定是脆柿子,想要買到便宜的脆柿子,大家最好是去路邊專門一大車一大車拉過來賣的柿子。當然,如果能在專門種柿子的農戶家裡面買到新鮮柿子是最好的。

挑選柿子的時候,我們要挑選個頭較大,看起來比較圓潤飽滿的,一定要保證每一個柿子都是完整沒有損傷。

柿子挑選回來之後,我們把它放進一個大大的盆子裡面。

接著加一點小蘇打往盆子裡面,倒入大量的清水,水的量要保證把所有的柿子完全浸泡起來。浸泡兩分鐘後,我們一個一個的把柿子搓洗乾淨。

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柿子整天在樹上面掛著,風吹日晒,非常的臟,用小蘇打泡一泡之後,洗起來會更乾淨,吃起來也更放心。

每一個柿子用小蘇打水洗一遍之後,再用流動清水多衝洗幾遍,沖洗乾淨後先把柿子用干毛巾擦一遍,把表面的水分擦乾,然後我們將柿子的表皮用刮皮刀,一個一個的削乾淨。

柿子全部去皮後放進一個乾淨無水無油的大盆子裡面備用。

接下來準備一口大大的鍋在裡面加入足量的清水,把水燒開。

燒開後把火關掉,然後往裡面加入大量的食鹽,接著用勺子攪拌均勻,再把洗乾淨的柿子放到開水鍋裡面泡上10分鐘左右。

這樣既可以對柿子進行消毒殺菌,而且還可以達到一個去澀的用處。讓柿子的口感吃起來更加的甜,而少了澀味,而且做出來的柿子干顏色也更加漂亮。

泡的時間不宜過長,十分鐘即可,十分鐘後我們將柿子對半切開,這裡切的時候並不是縱向切,我們一定要橫向切,切開後用勺子把裡面的果核挑出來。

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全部挑出來後,再把柿子切成小塊,切的時候不能切的太薄,也不能切的太厚,如果切的太厚,不僅口感不好,而且不容易晾乾,切的太薄的話,做出來的成品口感發硬,沒有任何嚼頭,非常難吃。

一般情況下,一個大小適中的柿子,我們把它切成六份這樣的小長條即可。

我大概簽了十幾分鐘,20幾斤的柿子終於切完了,切完之後,現在我們把它放到太陽下面去進行晾曬。

一般情況下,需要晾曬幾天,所以我們做柿子干之前一定要特別關心一下最近的天氣情況怎麼樣?如果天氣不好的話,就不建議做,不然的話,很容易導致做出來的柿子干發霉。


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切好的柿子干,放到太陽下面,我們用手把它扒開一點,不要讓柿子粘貼在一起,每一個柿子塊都有一點點縫隙,這樣才更容易晾乾。

一般情況下,天氣好的話,四五天的樣子,我們的柿子干就晾好了。

大家要注意晾曬柿子乾的時候,最好是用上午的太陽來晾曬到下午,太陽不見的時候,一定要把柿子放回家,不然的話,曬出來的柿子干顏色不好看,還容易發黑。那麼你知道為什麼會出現這種情況嗎?知道的朋友歡迎在評論區留言哦。


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五天後,我們的柿子干就晾曬好了,這個時候摸起來用手捏一捏,有一點像QQ軟糖。用手撕開看一看,每一個都流行爆漿,看起來就非常的有食慾。

自己要吃的,留一部分出來吃不完的,我們把它收在密封袋或者是密封罐裡面進行密封保存,裝好後放到陰涼通風的地方,放一整年都不會壞呢。

柿子干自己在家,這樣做出來吃起來更加放心,甜甜糯糯的肥腸好吃,而且沒有一點點的澀味。

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其實曬柿子干不僅可以用柿子塊,還可以用柿子片哦!

而我們生活中常見到的干柿子,一般都是一整個一整個的。雖然看起來非常的誘人,顏色也特別的好看,但總覺得吃起來心裡邊不踏實。

所以有時間又比較閑的朋友,不妨試一試,今天給你分享的柿子乾的做法絕對讓你吃一次就忘不了。


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那麼今天的分享就到這裡了,咱們明天不見不散,拜拜。






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