瓶身有「10781」的才是純糧酒？釀酒師：帶這3個記號的都是純糧釀
相信大家都聽過這樣的言論，只要白酒的標準號是「10781」的就是純糧食酒，但實際上這種說法並不準確。
大家需要記住的是，這種標準號的前提得是GB/T——推薦性國家標準，或者是GB——國家標準這種字樣開頭的才具有參考意義。
而DQ和DB是代表的企標和地標，參考性並不穩定。
此外，那些以「10781」開頭的標準號也並不是代表所有的純糧食酒，僅僅是代表著三個香型的白酒。
當然，除了通過看標準號去判斷一款酒是否為純糧酒外，大家還可以通過這3個潛藏的「記號」去鑒別，這3個記號可不是胡亂吹噓的，是根據一位有著40多年釀酒經驗的釀酒師得出的，這位釀酒師常常把「少喝酒，喝好酒」六個字掛在嘴邊，今天與大家共勉。
記號一、原料「無雜質」
純糧食酒的配料表中是只含有水和糧食的，除此之外就沒有其它物質了，如果您在配料表中看到還有其它的添加劑，或是香精香料，那麼，最好不要選。
記號二：酒有「等級」
純糧食酒都是有等級劃分的，一般是一級和優級，優級是最好的，像茅台這樣的大牌名貴酒就是優級酒，可選。
但是，酒精酒是沒有等級劃分的，因此，如果您遇到一款酒連等級劃分都沒有，那麼，就要當心了。
記號三：標註「固態釀造」
有一些酒，注意並非是所有酒，它們的瓶身上會標有「純糧固態釀造」這幾個字，如果您看到了這幾個字，那麼，這就是純糧食酒了，可以放心選。
當然了，不是學會這3點記號就萬事大吉，百分百正確了，正如釀酒師說的，純糧酒不等於好酒，但好酒一定是純糧酒，如果大家平時要想喝好酒的話，除了要學會這3個記號，還要多積累，多向行家請教。
我還向這位釀酒師請教了一下，他平時經常喝的是哪些酒？師傅坦言，他自己喝酒只認準純糧酒，別的碰都不碰，只要是純糧釀，價格不是很重要，他經常喝的是下面這2款。
師傅還說，其實酒不是特別出名也不是啥壞事，因為這樣就不會有「溢價」的現象。
緣得仿台酒
這個酒產自貴州茅台鎮，是一款正宗地道的純糧醬香酒，還是一款大有來頭的酒呢！為什麼說它大有來頭呢？這是因為它和茅台有著「血親」關係。
同樣的紅纓子糯高粱，同樣的地理位置，同樣的釀造工藝，所以，最後成酒的口感也是接近八成的茅台，關鍵是它的價格卻只有茅台的三分之一，可以說是很厚道了。
其酒液微微泛黃之中又絲絲透明清亮，一束陽光打下來，是那麼乾淨澄澈，好看極了，倒酒一杯，酒線與酒杯相互碰撞，撞擊出了細密繁茂的酒花，讓人看來實在是忍不住想要立馬喝上一口。
入口醇厚細膩，柔和溫潤，還帶有一股老酒獨有的粘稠感，醬香突出，酒感舒適，留香也很持久，如此好酒很難不讓人心動。
2、尖庄高光酒
四川自古出好酒，但是提到四川的美酒，大家脫口而出的都是「五瀘劍」，其實，還有一些小眾的純糧酒也是非常不錯的，比如這款尖庄高光。
尖庄高光是典型的多糧濃香，曲香突出，糧香明顯，入口醇和細膩，醇甜感很是驚艷，不得不說，五糧液的勾調技藝確實是出類拔萃，值得點贊。
好了，除了文章中的3點記號，大家還知道別的鑒酒方法嗎？還望不吝分享！
