今日分享家常菜之水煮三鮮

2022年10月27日23:59:09 美食 1256


今日分享家常菜之水煮三鮮 - 天天要聞

生活需要煙火氣,今日份分享家常菜之水煮三鮮,嘻嘻。

做法步驟如下:

① 準備好喜歡吃的3-4種新鮮肉類(我用的老蟶肉,石斑魚片,魷魚,蝦),3-4種蔬菜(我選的黃瓜,娃娃菜,金針菇,蓮藕);

② 把魚片加入一點點澱粉,鹽,胡椒粉,料酒打入一顆蛋清洗凈順時針按摩上漿;

③ 魷魚、蝦、蟶肉分別用熱水燙一下(看食材10-30秒),去腥同時微熟;

④ 蔬菜洗凈,切好備用;

⑤ 起鍋燒油,放入姜蒜、一小塊牛油火鍋底料,炒香後加入熱水煮開;

⑥ 蔬菜按種類加入湯底燙熟,撈出放置碗里。再把肉類也分別下鍋撈熟擺盤;

⑦ 在食材上方撒上蔥段,花椒,大蒜碎,辣椒碎,起鍋燒油,油冒白煙後澆上去。

寫在後:自己做水煮三鮮的好處就是,可以無限量加自己喜歡的各種配菜。別看上面一層都是三鮮葷菜,底下鋪滿了黃瓜,豆腐,娃娃菜,金針菇,咔吧脆,香![呲牙][呲牙][呲牙]

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