恍然深秋已至
今天是秋天的最後一個節氣「霜降」
早晚溫差越來越大，大家要注意保暖添衣哦
在閩南地區，霜降這一天要進補
也就是北方常說的「貼秋膘」
閩南民間有一句諺語
「一年補通通，不如補霜降」
由此可以看出閩南民間
對霜降這一節氣的重視
圖|i聽廈門
閩南人認為
鴨肉是食補的重要食材
因此，每到霜降時節
閩南地區都有吃鴨的習慣
四物番鴨湯
四物鴨湯便是廈門人日常生活中不可或缺的一道傳統補湯。四物就是熟地、白芍、當歸及川芎這四味中藥材，搭配番鴨煲湯，在瓦罐中文火慢燉幾小時。四物湯清而入味濃郁，不苦而香，可以達到食療的作用，趁熱小啜一口，暖意從口中擴散充盈至四肢百骸。
圖|廈門日報
在煲好的四物番鴨湯中燙一把麵線加入，清爽飽腹的番鴨麵線也有啦。湯里有鴨腿和好幾塊鴨肉，燉得軟爛脫骨，且浸透了葯香，汁水十足，呼嚕嚕吸幾口麵線再配一口鴨肉，別提有多滿足了。
好店推薦
1.味友：思明區鷺江道3號和平碼頭客運大樓二層
2.佬夏門四物番鴨湯：思明區嶼後南里27號
3.楊壯鴨肉麵線：同安區祥平街道環城西路祥橋社區後厝里188號之二
薑母鴨
作為《漢方藥典》中記載的宮廷御膳，薑母鴨歷來都是最受閩南人歡迎的食補之一。鴨肉具有滋陰降火的功效，加入生薑燉煮之後既氣血雙補，又溫而不燥，特別適合秋冬季節食用。霜降之日不妨來一隻滋而不膩、驅寒祛濕的閩南薑母鴨。
廈門人將三年以上的老薑稱為「薑母」，篤信它能驅寒祛濕。在閩南人的眼裡「正番鴨」，是優秀的代名詞。姜香混合著鴨肉誘人味道，還未出場已然香飄街巷。入口瞬間，薑母鴨所回報的香嫩，讓排隊等候都變得值得。
圖|廈門好料
好店推薦
1.灌頂薑母鴨：思明區思明南路479-1-111號
2.百家春好德來薑母鴨：思明區中興路40號
3.三德利飯店：集美區灌口安仁大道978號
4.阿獃鹽鴨：同安東山路57號
除了吃鴨進補
閩南人在霜降這天也有吃柿子的傳統
霜降吃丁柿
閩南有個說法：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。住在農村的人們到了這個時候，則會爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個光鮮香甜的柿子吃。經過霜打的柿子清甜可口，適當吃一些能補筋骨，抵禦寒氣。柿子正當季，愛吃的人也有口福啦。
圖|i聽廈門廣播
柿子雖好，卻不宜多吃，吃柿子時應去皮，每次不要吃得太多，一次吃1-2個即可。另外，秋季忌空腹吃柿子，也忌與甘薯、螃蟹同食。
圖|i聽廈門廣播
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綜合來源：廈門日報、i聽廈門廣播
編輯：黃周晶
責任編輯：陳芹珠
