無論多忙都要好好吃早餐，我覺著啥事都不如健康的身體重要。天冷了，每天早起一會，給家人做上一份熱乎乎的早餐，暖身又暖心。
早餐吃什麼？
麵食是我家早餐必備的，幾乎每天都會有一款，其中烙餅是出現最多的。我喜歡用攪麵糊的方法來做，再往裡加點菜、蛋之類的，十幾分鐘就能端上桌，做法上沒啥難度，廚房新手也能輕鬆搞定。
推薦3款大人孩子都喜歡的烙餅，食材巧搭配，味道好營養高，咬一口可香了
第一款~【蔬菜蛋餅】
需要的食材：普通麵粉110克，西葫蘆半根（215克），芹菜葉子25克，胡蘿蔔120克，雞蛋2個，蔥，清水，十三香，鹽
以上食材是12張餅的量，可以滿足4-5口人的需求，人口少的減量操作
詳細做法：
1，把胡蘿蔔、西葫蘆、芹菜葉子都處理乾淨。芹菜葉子的量不用太多，主要起到提味作用，芹菜葉選用嫩點的，口感會更好
2，把胡蘿蔔、西葫蘆用擦菜板擦短絲，芹菜葉子也切碎一起入盆，磕入兩個雞蛋，加入蔥末，加十三香少許提味，加鹽調鹹淡
3，攪勻後加入清水拌勻。這次的蔬菜量比較大，光利用殺出來的菜汁根本不夠，所以加水來調節這樣才不會導致餅成型不好開裂
4，分次加入麵粉，用筷子攪麵糊，狀態是微稠
5，電餅鐺預熱，底盤刷植物油，舀麵糊到電餅鐺做小餅，合上餅鐺蓋子上下火烙制
6，烙餅的時間根據餅的厚度靈活掌握，兩面變黃熟透就可以了，越薄烙餅時間越短
寶媽再嘮叨幾句：
做這款早餐餅，蔬菜的種類不是固定的，主要學的是這個方法，食材可以利用家裡現有的，比如黃瓜、紅薯和南瓜、圓白菜等都是可以的。
第二款~【土豆香腸雞蛋餅】
需要的食材：中小號土豆2個，廣式香腸1根，雞蛋2個，麵粉適量，蔥花，黑胡椒粉，鹽，植物油
詳細做法：
1，食材都準備好。土豆去皮洗凈，香腸建議用這種很細的廣式香腸，雖然放的不多，味道卻是極好，實在沒有的話也可以不放
2，土豆擦絲入盆，磕入兩個雞蛋，切入香腸丁，放點黑胡椒粉，加點鹽，蔥花多放點更好吃，把這些食材都拌勻靜置5分鐘，這個時間土豆會出湯，這樣就不用加水了
3，土豆絲盆里分次加入麵粉，用筷子攪勻
4，加麵粉攪勻到糊糊狀，不稀不稠看不到乾麵粉，而乎乎還能成型狀態就可以了
5，電餅鐺刷植物油預熱，放土豆絲麵糊做小餅，合上餅鐺蓋子上下火烙制
6，一面變黃再烙另一面就可以出鍋了
第三款~【蔥花雞蛋軟餅】
需要的食材：普通麵粉300克，雞蛋2個，香蔥一小把，廣式香腸1小根，鹽大半勺，熟的白芝麻少許，植物油少許
詳細做法：
1，麵粉入盆，磕入2個雞蛋，先拌雞蛋，再和麵粉混合拌勻，加水，用筷子攪成細膩無疙瘩、可以流動的稀麵糊。
2，提前準備好的香蔥和臘腸
3，把香蔥切蔥花，香腸切小碎粒放入麵糊里，再加入大半勺鹽調味
4，用筷子把食材攪到麵糊里，攪勻，這個香腸香蔥麵糊就調好了。
要點是不能太稠，麵糊要有流動性，這樣烙的時候才能攤薄，成品也更好吃
5，電餅鐺刷植物油一薄層，上下火預熱，用飯勺舀麵糊到電餅鐺，快速攤薄攤平，撒上熟芝麻，合上餅鐺，烙制2分鐘左右
6，電餅鐺上大熱氣減少，餅就烙好了。烙這個餅，時間不宜過長，久了餅會發硬，此外，這餅無需翻面。
寶媽再嘮叨幾句：
1，這個餅，一張是27厘米左右大小，我烙了4張，這餅軟乎乎還筋道，很是好吃。
2，餅邊烙邊摞放，更軟乎。
3，用有筋力的麵粉烙餅更筋道，麵糊要稀，稠了餅厚攤不薄
3，烙餅時間不宜過長，餅會硬。如果沒有電餅鐺就用炒菜鍋烙制，但是需要翻面
我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣！
