去四川必點的4道菜，都是經典川菜，飯店老闆：一看就是本地人
每當人們到一個新地方，大家想要對這個地方有更深的了解， 除了去看當地的景點外，最重要的就是品嘗當地的美食，這不小編的朋友最近就要去四川進行遊玩，正好辭職了，準備休息一段時間，於是她就給自己來了一場說走就走的旅行，而這首要去的地方就是四川。
而提到四川，大家第一時間想到的就是火鍋、冒菜、川菜等美食，上面鋪滿了辣椒，整體看著都是紅彤彤的，散發著辣椒的香味，光聞著就流口水，那說起川菜，人們總是圍繞著魚香肉絲、水煮肉片等食物。
但其實美味的川菜，除了這些耳熟能詳的外，還有這4道美食佳肴，是去四川遊玩吃飯必點的美食，每一道都是經典的川菜，並且飯店老闆一看，就知道你是本地人，來看看這些菜你吃過嗎？如果沒有的話，去四川遊玩一定要嘗嘗哦~
1.冷吃牛肉
在四川冷吃系列的食物都最受歡迎，像是冷吃兔、冷吃雞、冷吃耗兒魚等等，不過要說普及度最高的，那還得是冷吃牛肉。
將牛肉切成小細條，之後先煮後炒，說是炒其實就是炸成干硬的，然後再配上辣椒、調料一起翻炒出來，基本上在四川每個飯店，不管大小都會有冷吃牛肉這道菜，入口筋道有嚼勁，下飯還下酒，因此去四川遊玩，冷吃牛肉這道菜一定要吃哦，保證你會愛上它的。
2.鮮鍋兔
大家應該都聽過這樣一句話：「兔兔那麼可愛，你怎麼能吃它呢，不如做成麻辣兔肉吧」，四川人非常喜歡吃兔子，甚至有」無兔不成宴「的習俗，而四川人再吃兔肉這方面也比較出眾，像是能做成手撕兔、干鍋兔等美食，不過要說最受歡迎的那還得是鮮鍋兔。
它的做法是四川獨有的，用兔肉搭配仔姜、泡椒、二荊條、小米辣、郫縣豆瓣醬等調料做出來的，兔肉鮮嫩，入口酸辣，配著米飯吃，好吃又下飯，基本上每個四川人都喜歡吃，如果去到四川遊玩，那鮮鍋兔一定要嘗嘗哦，雖說兔子可愛，但它做成美食更好吃哦~
3.豬蹄豆花
要說四川人隔三岔五會吃的美食，那肯定非豬蹄豆花莫屬，尤其是當地的計程車司機，每當到夜宵時刻，就會去吃上一頓豬蹄豆花，要不中午交接班時，豬蹄、豆花也是最佳選擇。
精心燉煮的豬蹄，裡面放了超多的黃豆和海帶，滿滿的都是膠質，豬蹄拎起來也是DuangDuang的，之後在來上一碗點好的豆花，搭配四川獨有的蘸水，一口豆花一口飯，喝口蹄花湯，是真的很滿足，小編有幸去過四川遊玩，我就被當地的蹄花豆花圈粉了，蹄花超級糯，蘸水也是香辣過癮，如果你去四川遊玩，這個美食一定要吃哦！
4.回鍋肉
這最後要說的就是回鍋肉了，也是一道非常經典的川菜，基本上四川當地人去外面吃飯，這道菜都是必點的，並且距今已有上百年的時間了，一開始它不叫回鍋肉，再古代是被人稱為油爆鍋，然後每次在做時，都會進行回鍋，慢慢的大家就將它稱為回鍋肉。
四川當地人做的回鍋肉和常見的不同，川菜的回鍋肉是用蒜苗煸炒的，肉片非常的香，就算是帶肥肉，吃起來也不膩，如果你去四川飯店吃飯，這道菜是一定要點，要比魚香肉絲、水煮肉片更好吃，因為只有本地人才會點的哦。
以上就是小編為大家盤點出來的，去四川遊玩必點的4道菜，每一道都是經典的川菜，就連飯店老闆看了，都直呼你是當地人，來看看這些菜你都吃過嗎？你還知道哪些經典川菜呢？歡迎大家在下方留言哦~
