大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蒜泥白肉
食材：豬五花肉300克、黃瓜絲50克 調料：蒜末15克、辣子15克、鹽2克、熟白芝麻10克、菜籽油60克、小蔥10根、生薑5片、料酒10克、白砂糖2克、綠色六月鮮醬油30克、香醋20克、花椒油2克
步驟：
1、鍋里放水，放入小蔥和生薑。豬五花肉冷水入鍋，水開後倒入料酒，小火燜煮30分鐘左右，直至用筷子戳一下沒有血水滲出即可。
2、把豬五花肉撈出用凈水沖洗乾淨，包上保鮮膜或保鮮袋，放入冰箱冷凍30分鐘左右。
3、鍋里熱菜籽油，把蒜末、辣子和鹽攪拌均勻，淋上2/3的熟油，撒上熟白芝麻，再淋上1/3的熟油，油潑辣子就做好了。
4、把白砂糖、香醋、綠色六月鮮醬油、花椒油和適量的油潑辣子混合攪拌均勻，調味的醬汁就做好了。
5、30分鐘左右以後，豬五花肉變得硬硬的，用刀切成薄片擺盤，中間放上黃瓜絲搭配，最後淋上調味的醬汁。
油豆腐塞肉
材料：油豆腐半斤，豬肉半斤(最好是帶有一些肥肉的)，黃酒、生粉、鹽、鹹菜、春筍片，小蔥各適量。
1、準備材料
2、將豬肉洗凈後剁碎
3、取一個大碗，將肉放在碗中，放入適量的鹽
4、一勺黃酒
5、適量的生粉
6、加入小蔥後揉捏均勻，腌制十來分鐘
7、取一個油豆腐，用筷子差一個洞後，放入腌制過的肉末
8、將塞好肉末的油豆腐放在一個碗中
9、油豆腐中間放入鹹菜末
10、鹹菜末上面放上春筍絲，
11、在碗中放入適量的清水，最好沒過油豆腐1/3，
12、上蒸鍋蒸15分鐘即可。上桌前撒一些蔥花進行裝飾。
青椒炒肉絲
食材:瘦肉，青椒，蔥花
調味品:生抽，耗油，料酒，澱粉,鹽，白糖
做法:1.瘦肉切絲放入碗中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食用油，一勺澱粉抓拌均勻腌制二十分鐘。碗中加入一勺生抽，一勺耗油，少許鹽，一小勺白糖，一勺澱粉，半碗清水攪拌均勻調好料汁。
2.起鍋燒油放入肉絲炒至變色至熟撈出備用。回爆香蔥花放入青椒炒至斷生，放入肉絲翻炒，倒入料汁炒至湯汁粘稠出鍋。
杏鮑菇燒豬蹄
食材：豬蹄一個、胡蘿蔔、杏鮑菇、香葉、八角、生薑、小蔥、料酒、白糖、鹽、生抽、老抽
做法：
1、將豬蹄表面的細毛用明火灼燒一下，刮掉燒焦的地方，然後斬成小塊兒，多次用水清洗乾淨。
2、把洗好的豬蹄倒入鍋中，加入生薑、蔥段、料酒，涼水燒開後去掉浮沫，撈出沖洗乾淨備用。把
3、把焯過水的豬蹄放入電飯鍋中，加入香葉、八角、生薑、小蔥、料酒、白糖、鹽、生抽、老抽攪拌均勻，再加上一小碗水，大概與豬蹄平齊即可，然後蓋上蓋子插上電源燜煮一個小時。
4、燜煮豬蹄的同時，把胡蘿蔔和杏鮑菇都清洗乾淨，切成小塊兒備用。
5、一個小時過後，豬蹄基本上已經軟爛，把胡蘿蔔和杏鮑菇倒入鍋中，再次燜上20分鐘左右，豬蹄就可以開動了。經過長時間燉煮的豬蹄已經軟爛入味兒，胡蘿蔔和杏鮑菇吸收了醬汁的味道，醬香濃郁，啃一口豬蹄，喝一口啤酒簡直不要太美味。
紅燒茄子
食材：圓茄子一個、姜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米澱粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量。
做法：
1、準備食材清洗乾淨
2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、姜切末備用。
3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後腌十分鐘。
4、倒掉茄子中腌出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
5、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
6、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。
7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。
8、另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，薑末煸炒出香味。
9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
11、將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可
孔雀開屏魚
食材：武昌魚600g、小紅辣椒20g、小綠辣椒50g、醋5ml、蒸魚豉油40ml、油10ml，蔥、姜、花椒少許
做法：
1、以水加醋，洗魚至無黏滑後，將魚身、魚肚擦乾或晾乾。待鍋內油熱後，放入蔥絲、薑絲、少許花椒爆香，撈出濾油備用。
2、將魚切成約5毫米的連刀片。用剪刀將魚剪開（剪到魚肚邊緣即可，不要剪斷）。將小紅綠椒切成薄圈。
3、將切好的魚擺放在盤中呈開屏狀，將紅綠椒圈擺放點綴。鍋中加水放入蒸架，水開後放入盤中魚，大火3分鐘後即可關火。
4、開蓋後用鍋鏟將蒸熟的魚取出。注意不要燙到自己哦！淋上調製好的魚汁。孔雀開屏魚製作完成，可以開動了。
酸辣腐竹菌菇煲
材料：
腐竹80g，鮮香菇100g，金針菇100g，口蘑170g，油適量，鹽適量，豆瓣醬1勺，生抽適量，酸辣椒適量
做法：
1、腐竹用清水泡軟，切段備用；菌菇洗乾淨，菌菇切片，金針菇去根備用；酸辣椒切圈；
2、鍋中放入油，油熱後放入瀝干水的腐竹稍微炸一下後迅速撈出備用；
3、鍋中放入油，油熱後翻入酸辣椒煸炒，接著放入口蘑和香菇，翻炒，接著放入金針菇翻炒，然後放入少許鹽繼續翻炒，撈出備用；
4、準備好砂鍋，將炸好的腐竹打底，然後放入已經炒好的菌菇，然後放入調味汁（適量的生抽、一勺豆瓣醬和少許的開水攪拌調成）；加蓋，小火燜15分鐘就可以出鍋。
麻婆豆腐
用料
內酯豆腐；肉糜（沒有也可忽略）；豆瓣醬；花椒粉/花椒油；辣椒粉；澱粉；蔥花
做法
1、油鍋先抄熟肉糜，盛出來待用。
2、油鍋煸炒豆瓣醬和辣椒粉（油要適當多一點），加入花椒粉
3、加入少量水，並加入豆腐開始燉煮。大約2分鐘左右就OK了，接下來就是用水澱粉勾芡了
4、收汁之後出鍋，再撒上碧綠的小蔥～賞心悅目胃口大開啊！
回鍋肉
食材：豬肉
做法
1、入一鍋水燒上。姜拍裂。蔥挽起來打個結。花椒準備好。豬肉洗凈。水沸後入姜、蔥、花椒、豬肉煮上。
2、蒜苗切約3cm段。豆瓣醬剁細。守著鍋不斷撇去鍋內浮沫，直至肉煮熟，瀝干撈出，晾至略有餘溫時切厚約寬約3cm片。
3、取炒鍋中火燒熱，入豬油燒至剛冒煙時候入肉片、鹽翻炒至出油，肉鏟至鍋邊（挖空鍋心）。
4、鍋心入豆瓣醬、甜麵醬炒紅出香，肉混進來同炒均勻，入蒜苗炒熟，入醬油炒勻即可。
涼拌腐竹
用料：黃瓜1根、腐竹、香菜、花生米
做法：
1、腐竹提前泡好，鍋中水燒開煮熟腐竹，黃瓜拍扁切段倒入大碗中，腐竹煮熟後切段放進黃瓜一起
2、準備一個小碗，碗中放入白芝麻蒜末辣椒粉小米辣，熱油倒入碗中，拌勻，依次放入兩勺生抽、三勺陳醋、小半勺鹽、一勺白糖，拌勻後倒入黃瓜腐竹里，撒上香菜和花生米，拌勻即可。
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