導語：入秋後，吃韭菜白菜不如吃它，全身是寶，蒸包子吃特香，別不懂吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。小編是北方人，對於餃子、包子、餛飩這種帶餡料的美食百吃不厭，一方面是因為這種美食的餡料十分的豐富，營養搭配均衡，能夠很好地滿足我們人體所需的各種營養。另一方面這種美食在我們空餘的時間可以多做一些，放到冰箱里冷凍起來，等我們忙了一天下班回家，拿出來直接蒸煮就可以吃了，會節省很多時間，比起每天下班回來忙活炒菜省事兒多了。
今天和大家分享個特色包子餡，它是大白菜未成熟之前的嫩苗，也就是小白菜，這可是秋天獨有的美味，遇到抓緊吃，錯過就要再等一年。地里的小白菜又長出一茬，這麼鮮嫩的蔬菜蒸包子吃最香了，買著吃也不貴，2塊錢一斤，小白菜中的維生素和礦物質在蔬菜中的含量是比較高的，其中它胡蘿蔔素、維生素C和鈣的含量比大白菜要高，平時用來煮湯或者清炒，味道十分的鮮美，今天我用它做包子吃，同樣鮮香美味，一出鍋全家人都搶著吃，一起來看看我是怎麼製作的吧。
準備食材：小白菜、五花肉、姜、蔥、鹽、生抽、老抽、蚝油、雞精、食用油、香油
具體做法：1、小白菜因為它幾乎是貼著地面生長的，根部位置很容易夾帶一些泥土，我們在清洗的時候要多注意這一部分，先用剪刀把一些沾滿泥土的根部剪掉，這樣清洗起來就方便多了。鍋中倒入清水，加入適量的食鹽和食用油，水開後把清洗乾淨的小白菜放到鍋中焯水，時間控制在2分鐘左右就可以，吃不完的捏成菜糰子，裝入保鮮袋密封好，放冰箱冷凍保存，下次吃的時候就方便了。
2、焯水後撈出放到涼水中過涼，然後再攥干多餘的水分，放到案板上將小白菜切碎，這綠油油的小白不管包包子還是包餃子那叫一個鮮，比韭菜白菜還鮮美。
3、取一塊兒新鮮的五花肉，把它放到案板上切成肉丁，不管是吃餃子還是做包子，我感覺五花肉吃起來香而不膩，比純瘦肉好吃。肉餡兒調入適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、雞精、食用油、香油，用筷子攪拌均勻，稍微腌制一下入味。入味後把小白菜、薑末、蔥花放到肉餡兒里再次攪拌均勻，餡料就做好了。
4、把提前發好的麵糰放置到案板上，反覆地搓揉排出裡面的氣體，然後再切成大小均勻的面劑子，用擀麵杖擀成大小一致的麵皮。取適量的餡料放到麵皮中央，一手托起包子，另一隻手沿著邊兒捏出漂亮的褶，全部包好後放置在一邊兒醒發10分鐘。
5、溫水上鍋大火蒸15到20分鐘即可關火，關火以後不要立即打開鍋蓋，稍微燜5分鐘，如果立即打開鍋蓋的話，冷氣會突然進入，導致包子回縮，不但品相不好而且口感也會非常差。
還沒有出鍋香味就已經瀰漫開來，吃上一口鮮香多汁，簡直是太好吃了，怪不得老公孩子都搶著吃。包子別總吃大白菜餡兒的、韭菜餡兒的了，真的非常建議您嘗一下小白菜餡兒的包子，味道鮮美極了。特別是不喜歡吃菜的小朋友，這樣做給孩子吃既營養又美味。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
