「入秋一碗湯，不勞醫生幫」，秋天這碗湯別錯過，營養滋補還解饞
這老話講得好，「一場秋雨一場寒，十場秋雨要穿棉」，我們這裡連著下了兩三天的秋雨，早晚的氣溫明顯下降，晚上睡覺不敢開窗了，而且蓋著毯子都覺得有點冷，想著明天要換厚被子了。
這天氣一冷呀，人的食慾大開，看啥都想吃，尤其想吃各種肉肉，什麼牛肉、羊肉、豬肉、雞肉，還有各種小海鮮和魚，就感覺吃啥啥香，大家也趁著這大好時機，好吃好喝「貼秋膘」，總是要長几斤肉肉才行。
立秋過後整個秋天，都是貼秋膘的最佳時節，因為天氣一天天涼爽，不似盛夏那麼炎熱，多吃點營養的食物來滋補身體，儲存一些能量，為寒冷的冬天做好準備，還是很有必要的。
秋天的氣候特點是乾燥易上火，有俗語說「入秋一碗湯，不勞醫生幫」，貼秋膘可多喝些湯湯水水，滋潤營養還更好吸收。我家最近各種湯水倒是沒斷過，什麼骨頭湯、牛肉湯、雞湯啥的，要是趕時間的話，就會做一些快手湯，分享一道快手湯水，西紅柿肥牛湯。
大家都知道，牛肉從營養價值上來說，是比吃豬肉強，它的蛋白質含量更高更優質，還含有大量微量元素，比如鐵元素含量就很高，常吃牛肉可預防缺鐵性貧血，常吃牛肉能提高抵抗力，增加抗病能力。
西紅柿和牛肉是經典搭配，平時燉西紅柿牛腩湯的話比較費時間，那麼家裡不妨常備點吃火鍋那種肥牛，再來點豆腐或是凍豆腐，十幾分鐘就能煮上一鍋好喝有營養的湯水，下面來看看具體做法吧。
【西紅柿肥牛湯】
所用食材：西紅柿，肥牛，凍豆腐，油菜
所用調料：植物油，鹽，蔥蒜，香菜，白鬍椒粉，植物油
製作步驟：
1、準備點肥牛卷，化凍不化凍都可以，凍豆腐化凍後切成小塊，用老豆腐也是可以的。
2、西紅柿表面劃十字，開水燙一下去皮，再切成小塊，最好切小一點，能更好的炒出湯汁；油菜清洗乾淨也切小塊。
3、炒鍋燒熱加適量植物油，下入蔥蒜末爆出香味，加西紅柿煸炒一會，將裡面的湯汁炒出來。
4、再加適量清水、1湯匙生抽、適量鹽攪拌均勻，加入凍豆腐，大火燒開後轉中火煮幾分鐘。
5、另一爐灶鍋中加適量清水，加點料酒，放入牛肉卷煮至牛肉卷變色馬上撈出。
6、撈出的牛肉卷放入西紅柿鍋中，再加入切碎的油菜，煮半分鐘關火，撒上點白鬍椒粉攪拌均勻，盛出後撒香菜和小蔥即可。
這是一道非常簡單快手的湯水，葷素搭配，動物蛋白質、植物蛋白質、維生素都有了，營養算是比較齊全，喝湯吃菜，滋補營養，很適合天氣涼爽的秋天食用，喜歡的小夥伴趕緊來試試吧。
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