質樸的阜平人拿出最厚道的新鮮食材，用最實在的方式烹調，乾淨利落地完成了一件開啟胃口的大事。那就是天生橋腳下，久負盛名的大盆肘子。大盆肘子的產地主要在天橋鎮，舊名東下關。當地人也稱其東下關肘子。
據說，其烹飪廚藝源於明朝，是明清兩代行宮御膳離不開的美味佳肴。大盆肘子，菜如其名，就是在一隻大搪瓷臉盆里，以山裡自養的豬取其豬肘、農家自種的土豆、純土豆粉條和豆腐為主料，加入各種輔料，溫火慢燉而成。豬肘經過紅燒，切成約兩厘米厚六七厘米長的大肉塊，肉質細嫩之餘也不會膩，吃起來唇齒留香。
說話間，大盆肘子已被端上餐桌，紅不稜登的肘子肉，肥瘦適中，光滑細嫩，自然地鋪滿盆面，眼觀已然酥爛；黃色的大塊土豆，乳白泛紅的豆腐、粉條，於肉塊之間露個頭兒；醬色的肉湯，一漾一漾閃著油光；表面再點綴上隨手掐折的香菜莖葉；肉香、醬香、土豆香、香菜香，一時隨著騰起的熱氣，直鑽鼻孔，直攪食慾。
本以為這豬肘肉會肥膩，可夾一塊入嘴，輕嚼即碎，滑爽利口，香而不膩，滿口流香。親友圍坐而食，當真有大口吃肉，大碗喝酒的豪爽。加上細膩香面的土豆、筋道的自製粉條和鮮嫩爽口的滷水豆腐，大快朵頤時，竟一時間然忘了推杯換盞。
酒過三巡，大盆肘子已經掃蕩見底，服務員又端上兩盤褐色細面卷，整整齊齊碼成圓形，這便是莜麵栲栳。將大盆肘子吃剩的肉湯，盛在碗中，然後撕扯下莜麵栲栳，浸泡之後再吃，竟是如此美味，原來這肉湯也有這般用處。或再澆上米飯，或就上鍋貼餅子，這滿滿一盆肘子、一桌冷盤、幾份主食，就這樣通通被我們一掃而光。抹嘴、拍肚，大呼過癮。
阜平天生橋瀑布景美，大盆肘子味更美。也難怪有人說：「先登天生橋，後進肘子店，不吃豬肘子，枉到阜平縣。」都說山裡人樸實、熱情、好客，這美味的大盆肘子，還真是體現出了這山裡人的真性情。朋友說，阜平縣的大盆肘子，遠近聞名，已獲評「中華百佳飲食特色名吃」。只要來天生橋旅遊，必吃大盆肘子，一是補充爬山消耗的能量，二是給外地的遊客留點念想兒。
