煮大米飯,放鹽還是放油,弄懂這步蒸出的米飯才好吃

2019年11月27日10:15:05 美食 1282

蒸米飯還是有技巧的,蒸米飯時,需要放鹽還是放油?很多人都做錯了,難怪米飯不好吃。今天小編就分享一下蒸米飯技巧,大家一起來看一下吧。

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第一步:淘米,我們只需攪動一下,去掉表面的灰塵和雜質就可以了,有些人喜歡搓洗或者用流水沖洗,這是不對的,會造成大米表面的水溶性營養丟失。

第二步:浸泡,有些人直接放進鍋里蒸,難怪做出的米飯顆粒不飽滿。浸泡半小時,目的是讓米粒可以充分地吸收水分,蒸出來的大米會粒粒飽滿。

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第三步:蒸米飯,這是關鍵,可要看好了。首先是米和水的比例,黃金比例是1:1.2,這樣蒸出的米飯不軟不硬、口感最佳。現在的電飯煲,水的比例在裡面都有刻度,你直接加水就可以了。接下來才是關鍵,我們加入幾滴食用油,這樣整除的米飯鬆軟清香,米粒油潤透亮,粒粒分明,而且不會粘鍋。接著再加入一點鹽,目的是去除異味,吃起來口感細膩。

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第四步:按鍵,時間到了,一鍋香噴噴的米飯就出鍋了。

蒸米飯時,有人加鹽,有人加油,這個蒸米飯技巧,就是既加油有加鹽,做出的米飯飄香四溢,晶瑩剔透,粒粒分明,找回媽媽的味道。你學會了嗎?

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