鲁迅说的，牛吃的是草，挤出来的是牛奶。
我们的蔬菜为什么吃多了健康？因为蔬菜它里边有大量的抗氧化物质。
有人说西餐也吃了不少啊，你们中午在这吃饭，你看吗？西餐都是沙拉对不对？
生菜，国外做过实验，这么一大盆沙拉，搁到锅里一炒，连一小碗都没有。
咱们中国吃的都是熟菜，你跟那日本人吃的不一样。
所以我们国人说，蔬者疏通壅滞饮，你要想通便，你就得吃蔬菜，你要想通经络，你就得吃蔬菜。
最近山东有一个大集团领导，原来每天夜里都要上厕所，要起夜那就是前列腺肥大，每天吃一个西红柿，他坚持吃了三个月。最近夜里不起夜了，为什么？
因为番茄里边有番茄红素，它就是抑制前列腺呢。
现在人们都希望快，恨不得今儿吃药，明儿就不上厕所，那能行吗。因为中医食疗有两句话叫润物细无声，王道无净功，中医都是王道，西医全是霸道。
他这个做法是不一样的，因为一个是对抗性医疗，一个是调整为主。所以老说中医治本，它就是需要时间。
第三个就是可疑如肉不可鱼，如豆，青菜豆腐保平安。
你看咱们的老人一做饭就要做什么呀，都要做豆包，都要喝豆粥。
现在看到到处都在卖纳豆，说日本人的，日本人从哪儿学的，从沂蒙山学的，你看看沂蒙山的老太太家里边儿，那灶旁边都有一锅，那锅里都搁的就是纳豆，就是发酵的豆子，拉丝的那个就是豆豉的前发酵，日本人是没发酵完，他就给吃了。
咱们是发酵完了，变成豆豉我们才吃。
所以你要想吃纳豆，我觉得到银木山考察一下，看看人们在农村这些老太太怎么做，咱们家家都可以做纳豆嘛，对吧？
再一个就是古代的中国人接受了小麦，但是我们拒绝了面包，我们始终坚持低温烹饪，我们蒸馒头、煮饺子、下面条、焖米饭、熬粥，都是在水环境里，都是100度。
高压锅，我们测过103度。那么100度没有任何副产品，但是超过120度就会产生致癌物质丙烯酰胺。
还有一个为什幺小米特别好，现在我们可以科学的解释这个问题，小米里边有非常丰富的色氨酸，色氨酸可以使我们的神经坚强，为什么？
因为色氨酸池里有转成大量的五羟基酸，五羟基酸可以使你镇静。
所以健康饮食很重要，很多疾病都可以靠食物治疗的，食疗说的就是这个。
