说到芋头，大家并不陌生，芋头性甘辛、，而且芋头当中富，含有多种维生素以及矿物质，较常见的钙，磷，钾，镁，胡萝卜素以及维生素C铁等多种营养成分，有助于增强人体免疫功能。，而且芋头当中富，含有多种维生素以及矿物质，较常见的钙，磷，钾，镁，胡萝卜素以及维生素C铁等多种营养成分，有助于增强人体免疫功能。
芋头是秋补素食一宝，常吃芋头，或能收获这5大好处
1、增强免疫能力
芋头的口感甜糯，相比较于米饭，它的热量更低一些，也被很多减肥人士用来当主食食用，首先它能够有效的增强免疫能力，因为芋头当中含有黏液蛋白，有助于形成免疫球蛋白，从而有助于增强抵抗力和免疫力。
2、调节身体平衡
芋头是碱性食品，进入体内之后有助于中和体内存积的酸性物质，帮助调整人体酸碱平衡度，也有助于美容养颜、乌黑头发的作用。
3、促进肠道蠕动
芋头也是一种粗纤维含量非常丰富的食物，进入肠胃之后。有助于加快肠胃蠕动增强胃动力，起到润肠通便，缓解便秘的功效，能够有效改善便秘问题。
4、保护牙齿健康
要想保护牙齿，首先必不可缺的元素就是氟元素，它也是人体当中非常重要的微量元素之一，能够有效防止蛀牙的出现，正好芋头当中含有大量的氟元素，多吃芋头也有助于为牙齿提供营养，保护牙齿健康。
5、有效预防癌症
除去以上几种好处之外，芋头还能够有效的预防癌症，很多人不清楚背后的作用机制，其实这也是它的免疫球蛋白在发挥作用，其中的粘液蛋白有抑制病毒的作用，能在一定程度上减少癌细胞的形成，
大家在食用芋头时，应该注意哪些事项？
首先我们要了解芋头当中，含有比较难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，而且带有一定的苦味，可能会导致皮肤过敏，这也就是为什么很多人，在清洗芋头的时候，会有皮肤发痒的情况。
但是在蒸煮之后就会消失，在蒸煮时不会变成灰色或者淡紫色，而且芋头的叶子也可以拿来蒸煮。
叶子当中的草酸钙经过蒸煮之后，会被破坏，芋头当中的淀粉如果一次性过多食用的话，可能还会引起腹胀，所以对于肠胃不好的人群来说，应该少吃芋头。
芋头虽好，也有禁忌，这几类人不适合多吃，看看有你吗？
咳嗽多痰的人
如果你现在正处在咳嗽痰多比较严重的时候，说明体内湿气比较重，脾胃功能也会减弱，这个时候不建议吃太多芋头，因为芋头当中的粘液比较多，吃完之后只会加重痰湿的情况。
易过敏的人
如果你本身属于过敏体质，最好也别吃芋头，芋头当中的黏液比较多，过多食用可能会引起荨麻疹，湿疹的问题，导致皮肤过敏。
糖尿病患者
对于糖尿病者来说，也是不建议吃芋头的，芋头虽然吃起来没有甜味，但是里面的淀粉含量非常高，进入体内会转化为糖分，也不利于血糖的稳定。
