用空气炸锅加工食物可使人体内的油脂摄入量减少80%
众所周知,糖尿病人应该吃蒸、煮的菜肴,并限制油炸食物。为什么?因为油炸食品含有大量的有害脂肪,对心脏有害,并且卡路里非常高,容易发胖。但是,如果您又想吃油炸食品,又担心有害的脂肪,那么,使用空气炸锅是正确的解决之道。
例如:鱼有很高的营养价值,是糖尿病人的合理选择,但是应该吃蒸,煮的鱼……避免油炸鱼。炸鸡含有大量的碳水化合物、卡路里、盐和脂肪,糖尿病患者不能吃,而应代之以其他烹饪方法,例如水煮鸡、蒸鸡。
可是,油炸食品的确具有不可抗拒的吸引力。如果您是糖尿病患者并且喜欢油炸食品,那就用空气炸锅吧!因为空气炸锅能够减少油炸食品中80%的油脂。
1.什么是空气炸锅?
空气炸锅使人体内的油脂摄入量减少了80%
空气炸锅,也称为无油炸锅,它把约200℃高温的热空气,通过风扇均匀地辐射到食物表面,使食物表面干燥、酥脆,同时食物内部可以保持蓬松(如炸薯条)或潮湿(鸡大腿)。由于空气炸锅用的油并不多,不到油炸食品所需用油的10%,因此,空气炸锅可以限制摄入到体内的脂肪含量,对健康有益,特别是对糖尿病,血压高,心脏病的人……
2.空气炸锅使油炸食品中的油脂减少了80%
空气炸锅用高达200℃的热空气烹饪食物
空气炸锅由两部分组成,上部产生热量,下部反射热量。上部由加热电阻和风扇系统组成。下部设计有可拉出的抽屉。抽屉内部是可移动的网孔或带孔的金属篮。空气炸锅使用起来很简单,您只需将几汤匙的油倒入食材中,然后直接放到篮子里,再然后把它们放入预热的空气炸锅中。食物烹饪时,油脂会从篮子里滴落到下面抽屉中。
空气炸锅内部的温度保持恒定在80-250°C之间。热量沿两个主要方向传播,第一个方向直接从顶部辐射,第二个方向由风扇沿着锅的侧面推向锅底,然后向后推。这种传热方法使锅中的热蒸汽始终快速而强烈地循环,使得成熟后的食物呈现出诱人的金黄色,同时食物中多余的油脂大量排出(高达80%)。
3.对糖尿病患者有益一些油炸食品
3.1 烤三文鱼配黄油和大蒜
三文鱼含有丰富的营养
三文鱼含有omega-3脂肪酸以及许多对人体健康有益的维生素和矿物质,例如减少消化系统和心血管系统的疾病、不升高血糖、强壮肌肉、促进大脑发育,保护眼睛。
烹饪三文鱼的方法有很多,包括用空气炸锅烘烤的方法,既美味又有营养。
准备中:
- 150–200克的新鲜三文鱼。
- 蒜末6块。
- 芦笋。
- 无盐黄油。
- 盐。
- 胡椒。
- 2茶匙柠檬汁。
- 1茶匙橄榄油。
怎么做:
将新鲜的三文鱼洗净、沥干,然后用盐、胡椒粉和1茶匙柠檬汁腌制15分钟。
预热空气炸锅,在锅里扫上一层油,这样鱼放进去的时候就不会剥皮了。锅热后,将鱼肉与芦笋一起炒,然后在170°C的温度下煎5分钟左右,或直到鱼皮变紧和变色,加入黄油,蒜末。
当大蒜略带黄色时,加入茴香和柠檬汁。搅拌炸鱼5分钟,然后取出。
将柠檬皮磨碎撒在鱼肉上,使其散发出香味,然后就可以享用啦。
3.2 烤瘦猪肉
空气炸锅中的瘦猪肉对糖尿病患者有益
如果整天面对水煮肉和炖猪肉让您厌烦,那么请尝试制作酥脆的金黄色烤肉。空气炸锅可以限制使用的油量并加快烹饪时间。加工后的烤猪肉,不仅像餐厅做的那样香脆可口,同时还保证了食品卫生和安全。
准备中:
- 300克带皮猪肉(切记应选择新鲜的粉红色的猪肉,然后烤出来的肉才会香脆、有吸引力)。
- 食品箔纸
- 必要的香料,以及10毫升白葡萄酒,10毫升醋,大蒜,糖,盐,胡椒粉。
怎么做:
将肉洗净并干燥。
腌制香料:将盐、木糖醇、胡椒、蒜末、醋、香料与白葡萄酒混合在一起(剂量视每个人的口味而定)。
在猪肉上均匀地蘸上调味料混合物,然后轻轻挤压,以便更好地吸收香料。
腌制完成后,将肉用铝箔包裹。
烘烤之前,将空气炸锅设置到200℃预热,计时器设置为10到15分钟。
在猪皮上撒少许盐,放入空气炸锅托盘中,然后在180℃下烘烤45分钟。45分钟后,取出肉,去除猪皮上的盐,然后继续放入锅中,以200℃的温度持续10分钟。
3.3 柠檬酱烤虾
在糖尿病饮食中,虾是美味和营养丰富的海鲜之一。虾很容易快速加工成许多美味的菜肴。可以在空气炸锅中用柠檬酱制成大蒜虾。
准备新鲜的虾,去皮,去虾脊,用1茶匙橄榄油、1/2茶匙大蒜、少许盐、胡椒粉腌制,加少许木糖醇,腌制30-50分钟。
将箔纸放在空气炸锅上,将虾均匀地放在烤盘上,将温度设置在185℃ 11分钟,然后,将虾翻过来再烘烤5分钟。
将烤熟的虾放到盘子里,加入事先榨出的柠檬汁,再加入一点欧芹,即可食用。
还有烤鸡胸肉、烤比萨......
我们就不一一列举了,毕竟,烹饪美食,不是我们的强项......介绍传播糖尿病教育的相关知识,才是我们的本行。