每到过年过节的时候，家家户户都会准备满桌子的饭菜。不过我们准备这么多菜很少可以每餐都能
吃完，直接倒掉又觉得可惜了，但是直接吃又怕对身体不好，那到底能不能吃呢？
会有人剩菜肯定不能吃，会致癌，亚硝酸盐含量很高，也有人会觉得才一个晚上而已肯定没有问题的。我们一起来看一下到底哪个说法是正确的！
剩菜剩饭真的会致癌？
确实，剩菜剩饭放的时间越久菜中的亚硝酸盐含量也会随之增加。亚硝酸盐本身其实不致癌，但是进入身体以后，在一定条件作用下，会和血红蛋白结合转化为“亚硝胺类物质”这类物质容易致癌，如鼻咽癌，肝癌等等......
虽然致癌但是都需要一个“中毒剂量”
曾经有实验证明过把一盘炒过的菜放入冰箱，第二天拿出来测亚硝酸盐的含量，数值遥远远低于国家水平。
如何正确对待剩菜剩饭呢！
世界卫生组织提出过“食品安全五要点”其中一点就是熟食在室温下不要存放超过两个小时，应该及时冷藏，不要在冰箱存放超过三天，剩菜剩饭加热最好不要超过一次。
在肉类和菜类，其实菜类比肉类更容易产生更多的亚硝酸盐，而且菜类还会丢失一大部分的营养。所以大家尽量把菜吃完留肉，不过全部能吃完最好。
下面几点建议
1.吃多少热多少
2.吃剩菜前记得多加热几分钟{五分钟以上}
3.最好独立包装，每个菜品分开装
我是一个勤劳的医学生哦每天更新健康小知识！
