做苦瓜时别只会焯水，多加这一步，苦瓜不苦，颜色还翠绿

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

夏季就要多吃瓜，各种新鲜的瓜果比大鱼大肉对身体更好，我最偏爱苦瓜，它也叫凉瓜，听名字就知道，它肯定是清热去火的好食材。

苦瓜味道虽苦，但最能清热解暑，生打的苦瓜汁更加泻火，熟吃的苦瓜养血护肝，女性朋友常吃更是美容养颜，增强皮肤活性。

苦瓜的营养价值虽然很高，但是很多人惧怕苦瓜的苦味儿，今天分享给大家一个小妙招，不但能轻松去除苦瓜的大部分苦味儿，还能让做好的苦瓜颜色保持翠绿，看上去十分诱人。

今天这道苦瓜炒鸡蛋，还特别适合减肥的朋友，它俩一搭配，简直就是天然的刮油神器。

【苦瓜炒蛋】

用料：苦瓜一根，鸡蛋两个，大蒜两粒，盐适量，小苏打少许。

步骤：

1，苦瓜一根，切掉头尾，对半剖开，用合适大小的汤勺挖掉苦瓜的瓤，苦瓜内的白瓤和苦瓜籽是大部分苦味儿的来源，把这些地方去除能有效减少苦味。

然后在锅中烧开一锅水，水里加少许食用小苏打，一勺盐，下苦瓜进去焯烫几十秒钟，颜色变绿即可捞出。

多加上小苏打和盐的步骤，能有效去除苦味并使苦瓜始终保持碧绿的颜色。

2，焯好水的苦瓜你就捞出来沥干水分备用。

然后开始炒鸡蛋，油热下入鸡蛋，用锅铲快速滑散，待鸡蛋定型后盛出备用。

3，油锅烧热，下入大蒜爆香然后放入苦瓜，快速翻炒均匀。

4，然后放入刚才炒好的鸡蛋，鸡蛋和苦瓜都是熟的，翻匀即可，不要炒太长时间，苦瓜的口感脆嫩一点更好吃。

5，调味只需要一点点盐即可，口味重一些的朋友，可以加点生抽和蚝油，如果太干可以放少许水。

小贴士：

自己在家炒苦瓜，尽量少油少盐追求健康，如果想让菜色更漂亮一点，可以在出锅前再淋入少量食用油，这样做出来的苦瓜更油亮。

喜欢吃辣椒的朋友，可以自行添加适量的小米椒或者辣椒粉。