今日美食来啦~三鲜玉米虾仁,花菜豆腐炒肉,酸辣椒条!

2024年04月11日20:05:06 美食 1823

今日美食来啦~三鲜玉米虾仁,花菜豆腐炒肉,酸辣椒条! - 天天要闻

一、三鲜玉米虾仁

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食材:胡萝卜,玉米,黄瓜,青豆,虾仁

做法:1. 将虾仁清洗干净,去掉虾线,用少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。新鲜玉米,将玉米粒从棒上剥下来。胡萝卜,黄瓜切成小丁,青豆洗净备用。

2. 将胡萝卜丁和青豆放入沸水中焯烫1-2分钟,捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量植物油,油热后加入虾仁快速翻炒至变色,炒至虾仁表面微微卷曲,呈现粉红色即可捞出。

4. 锅中留底油,加入蒜末和姜末爆香,然后加入玉米粒、黄瓜粒、胡萝卜丁和青豆一起翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽调味,加入少许糖来提鲜。

6. 将炒好的虾仁倒回锅中,与其他材料一起快速翻炒均匀。

7.用水淀粉(淀粉和水按1:2的比例调和)勾芡,让菜肴看起来更加光亮诱人。

8. 最后撒上少许盐和白胡椒粉调味,加入少许鸡精提鲜,炒匀后即可出锅装盘。


二、花菜豆腐炒肉

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食材:花菜,豆腐,红辣椒,猪肉,大蒜,生姜。

做法:1. 将猪肉切成薄片,用少许生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉腌制10分钟。大蒜和姜切末。将豆腐切成小块,用油煎至两面金黄捞出备用,花菜分成小朵并用热水焯熟备用。

2. 锅中加入适量食用油,油热后加入腌好的肉片快速翻炒至变色,炒至8成熟后盛出备用。

3. 锅中留底油,加入蒜末和姜末爆香,然后加入花菜翻炒均匀。

4. 将煎好的豆腐放入锅中,与花菜一起翻炒。

5. 加入生抽和盐调色调味。

6. 将之前炒好的肉片重新放入锅中,与豆腐和花菜一起翻炒均匀。

7. 加入少许鸡精提鲜,炒匀后即可出锅装盘。


三、酸辣椒条

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食材:酸辣椒条,大蒜,生姜,白糖,鸡精。

做法: 1. 腌制的酸辣椒,可以先用清水稍微浸泡一下,以减少盐分。

2. 锅中加入适量食用油,油热后加入姜蒜末爆香。

3. 将切好的酸辣椒条放入锅中,快速翻炒。

4. 在炒制过程中,加入适量的盐进行调味,加入少许白糖提鲜。

5. 炒至酸辣椒变软,颜色变深,可以在出锅前加入少许鸡精提鲜。

6. 炒匀后,将炒好的酸辣椒条装盘即可。


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