完胜烧烤摊的烤猪蹄，被我复刻出来了~

楼下小吃街的烤猪蹄半个卖20元，儿子每次路过都嚷着要吃 ，买一个三两口就吃完了，直呼没吃过瘾，我说你吃过瘾那得买多少，儿子说叫我自己在家做，我一想也是，自己做干净卫生，肯定也更实惠~

这个周末去市场肉摊买了2个新鲜猪蹄，25一斤，两个用了50多，自己就在家摸索着做了起来，做出来儿子吃一口说味道跟外面卖的没有差，可把他高兴坏了，说这次可以吃过瘾了~

虽然说做法有点麻烦，但是看到家人吃的开心，我觉得都值了~

下面我把我做烤猪蹄的教程分享出来~

食材:猪蹄、葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒~

做法:猪蹄处理干净，冷水下锅放葱姜，料酒，大火煮出血沫，襒去浮沫捞出，用温水清洗干净~

放入锅中，加干辣椒，葱姜，香叶，桂皮，花椒，小茴香，冰糖，加三勺生抽，两勺老抽，一勺黄豆酱，一小勺盐~

加满开水，大火煮开，小火炖90分钟左右盛出~

放入烤箱或空气炸锅180度烤10分钟，取出撒上烧烤料再烤5分钟就可以了，可以根据自己的口味加辣椒粉~

这样做出来的烤猪蹄，外皮酥香Q弹软糯，看着都流口水了，终于可以实现烤猪蹄自由了~

没有烤箱的，可以直接用锅放少许油慢煎，煎到表面微焦，撒上孜然面和辣椒面是一样的~

特别注意购买猪蹄的时候不要买那种颜色泛白的，那是冻了很久的猪蹄，买颜色接近肉色没有异味的猪蹄，买回家烤一下猪蹄的表面，把污垢刮干净之后浸泡一会，最后用钢丝球擦拭干净，这样就没有那么腥了~

每道菜不仅仅是味觉上的感受，更是一次独特的烹饪之旅。大家好，我是吃颗麦芽糖 ，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!