完胜烧烤摊的烤猪蹄,被我复刻出来了~

2024年05月18日19:55:24 美食 1942

楼下小吃街的烤猪蹄半个卖20元,儿子每次路过都嚷着要吃 ,买一个三两口就吃完了,直呼没吃过瘾,我说你吃过瘾那得买多少,儿子说叫我自己在家做,我一想也是,自己做干净卫生,肯定也更实惠~

这个周末去市场肉摊买了2个新鲜猪蹄,25一斤,两个用了50多,自己就在家摸索着做了起来,做出来儿子吃一口说味道跟外面卖的没有差,可把他高兴坏了,说这次可以吃过瘾了~

虽然说做法有点麻烦,但是看到家人吃的开心,我觉得都值了~

下面我把我做烤猪蹄的教程分享出来~

完胜烧烤摊的烤猪蹄,被我复刻出来了~ - 天天要闻

食材:猪蹄、葱姜、八角、香叶桂皮干辣椒~

做法:猪蹄处理干净,冷水下锅放葱姜,料酒,大火煮出血沫,襒去浮沫捞出,用温水清洗干净~

放入锅中,加干辣椒,葱姜,香叶,桂皮,花椒小茴香,冰糖,加三勺生抽,两勺老抽,一勺黄豆酱,一小勺盐~

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加满开水,大火煮开,小火炖90分钟左右盛出~

放入烤箱或空气炸锅180度烤10分钟,取出撒上烧烤料再烤5分钟就可以了,可以根据自己的口味加辣椒粉~

完胜烧烤摊的烤猪蹄,被我复刻出来了~ - 天天要闻

这样做出来的烤猪蹄,外皮酥香Q弹软糯,看着都流口水了,终于可以实现烤猪蹄自由了~

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没有烤箱的,可以直接用锅放少许油慢煎,煎到表面微焦,撒上孜然面和辣椒面是一样的~

特别注意购买猪蹄的时候不要买那种颜色泛白的,那是冻了很久的猪蹄,买颜色接近肉色没有异味的猪蹄,买回家烤一下猪蹄的表面,把污垢刮干净之后浸泡一会,最后用钢丝球擦拭干净,这样就没有那么腥了~

每道菜不仅仅是味觉上的感受,更是一次独特的烹饪之旅。大家好,我是吃颗麦芽糖 ,一个热爱美食的人,很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!

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