秋天到了，蟹肥了，分享一种爆好吃的梭子蟹吃法，开胃鲜香太馋人。
吃蟹的季节又到了，想想那个鲜美，是不是很馋人，家有小吃货点名要吃梭子蟹。然后还一本正经地告诉我，“梭子蟹的肉多，好吃”，还真挺会吃的，这个季节的梭子蟹已经很肥很壮了，就是价格有点儿贵。今天买两只给他解解馋，个头挺大的，两只蟹炒了一大盘，肉嫩味鲜营养好，真香！吃货们这个季节总不会错过吃它，营养又美味，做起来也简单，关键是食材好！
最近吃蟹的挺多，这食材好怎么吃都好吃，蒸的简单也原汁原味，我们爱上炒梭子蟹吃，觉得这样吃更开胃更鲜香了。剁成一块一块地吃起来也更方便了，也不需要过多的调味，只要简单的葱姜增香，用少许的蚝油、盐和糖调味就鲜得掉眉毛了，绝对是个容易让人上瘾的吃法。操作不难，挺容易上手的，大家一定要试试这种吃法，它不同于单纯的鲜美，我已经找不到文字能描述它的鲜香，真的是太香太好吃了。
梭子蟹的肉很饱满，这是孩子爱吃梭子蟹的原因之一，雪白的蟹肉又嫩又鲜，营养还很好，有丰富的蛋白质，还能清热色解毒，提高身体免疫力等。这么营养美味的蟹太招人喜欢，也难怪每年到了吃蟹的季节，大家都是热情高涨。这么好吃的姜葱炒梭子蟹操作真不难，就是在家的一种家常吃法，操作一点儿也不难，没有技巧可言。废话不多说了，现在将这个炒梭子蟹的详细做法分享给大家，见下文。
【姜葱炒梭子蟹】
所需食材：
梭子蟹2只、生姜1块、香葱适量、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、鸡精少许、水淀粉少许。
具体做法：
1、买好的梭子蟹，我直接让老板帮忙拆好，回来洗洗干净，随意地剁成小块，大钳子剁下后要敲一敲才容易入味。姜、葱分别洗净切好。
2、将剁好的蟹放到一个盆中，加适量的玉米淀粉，翻拌均匀，让梭子蟹上裹上一层薄薄的淀粉。
3、锅中放适量的油加热，放入梭子蟹 煎一煎，这样蟹肉不会松散掉出来，味道也更香 。
4、另起油锅，放少量的油加热，放入葱姜炸出香味，注意别炸糊了。
5、加适量的清水下锅，加料酒、蚝油、盐、白糖和鸡精调出香味。
6、倒入煎好的梭子蟹，翻拌均匀，大火煮开，吸足汤汁的味道。
7、加入少许的水淀粉，勾薄芡，这样更入味，放入葱段，翻拌均匀，收汤汁即可出锅。
出锅装盘，老远就闻着味过来的小朋友，馋得快流口水了，真是太香太好吃了。这样做蟹不有一个好处是，小朋友不再需要我帮助剥蟹了，大家一起吃真开心，哈哈。秋天的蟹肥又美，大家赶紧安排起来吧，这吃法开胃鲜香，做法简单没技巧，值得大家学做。好了，今天的姜葱炒梭子蟹就分享到这里了，希望大家会喜欢。
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