几乎买不到,肉贩子偷偷留着吃的连肝肉

2022年09月28日21:25:41 美食 1716

【牧云黑真猪-慢养300天 生态黑猪肉新领袖】

连肝肉其实不是肉[惊呆]

是指猪的腹腔脏器和肝相连接的各种韧带

连肝肉里含有肌肉[加油]

外面是一层膜包裹

并且有的部位没有肌肉,只是筋膜

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这块肉一般杀猪匠都会留着自己吃[白眼]

因为含有筋膜的连肝肉吃起来很嫩,一点不柴

比任何其它部位都Q弹[舔屏]

单凭口感都会好上许多

它还具有[加油]健脾益胃的功效

所以即使有钱有时候也很难买到

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我们牧云黑真猪饲养的乌金猪的连肝肉

有弹性有粘性[舔屏],口感劲道鲜嫩爽滑

肉味醇香回味悠长

而圈养白猪肉质弹性差[伤心]口感不劲道

常伴有明显异腥味

食用后感觉不舒适[酷拽]

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因此市场上经常出现假冒黑猪[石化],染色黑猪

注水肉”、“老母猪肉”

等也不少,还有一些无良商家

把一些肮脏的边角料甚至肉瘤之类的混在里面[伤心]

煮熟切碎很难辨认

所以消费者在购买时要注意分辨真正健康的黑猪肉[白眼]

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连肝肉比较劲道

所以基本都是用来卤制[惊喜]

味道特别香且有嚼劲

正宗的连肝肉会拿来做成土钵连肝肉[舔屏]

黄焖连肝肉、琥珀连肝肉[舔屏]、米粉猪连肝等等

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口感滑嫩的连肝肉

你们平常喜欢拿来和什么一起做呢[白眼]

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