科技日报实习记者 骆香茹
作为生活必需品的食盐，近来迎来了众多五颜六色的“进口小伙伴”——盐之花、喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、美国夏威夷黑盐、德国阿尔卑斯山低钠盐、法国灰盐等进口网红盐“竞相登场”，在电商平台上热卖。
包装精美、形色各异、自带异域风情的进口盐们价格奇高——普通食盐均价多在3.5元/500g，而某款380g的喜马拉雅粉盐售价为49元，100g的盐之花售价高达128元，是普通食盐的几十倍甚至上百倍。
高价进口盐物有所值吗？花高价的消费者是为更健康的生活加点“滋味”，还是仅仅为一个美丽的名字买单？进口盐是“智商税”吗？
看上去很美，买起来很贵
在某品牌盐之花的宣传页面中，品质、珍稀、酥脆是招徕消费者的关键词——
“传奇食材，盐中瑰宝”
“英国皇室御用牛排盐，它才配得上你的品质生活”
“生而不凡，贵族首选”
“盐之花赋予食物丰富的口感，加之产量稀少，深受皇室的宠爱，成为白金汉宫烹饪御用调味”
“片片酥脆，回甘悠长”
“一勺盐之花，厨房小白变大咖”
……
诸如此类的广告语和精心搭配的图片，俘获了不少人的心，在商品评价里，不少买家给出好评——“很美的盐”“的确和普通盐不一样！不愧是高端货”“非常高级的包装，很有质感而且口感酥脆”，当被问到“盐之花和普通盐有什么区别”时，一些买家表示“口感上区别不大，略甜，鲜。但是更健康吧！”“高级，吃着心情都会好”。
而类似的广告语也出现在喜马拉雅粉盐的商品宣传页面中——“唯有干净生产的喜马拉雅天然盐才是真贵族”“因其天然含有的铁、钾、钙等均衡矿物质而呈现动人的粉红色，完美保存远古的均衡和纯净”“历经数亿年地壳变动的挤压与高温，无污染的远古海盐与地壳深处的矿物质结晶而成……”
在这款商品的评论区中，也有买家表示：“小贵，味道就是盐的味道，感觉不出喜马拉雅来。”对此，商家则回复：“喜马拉雅盐也是盐，主要的味道还是鲜味，只不过要比普通的精制盐味道淡一些，然后要鲜一些，矿物质比较丰富，无污染无化学添加，对肾的负担小……”
总的来看，除去所谓的“品质”“贵族”“珍稀”等花哨的广告语，高价进口网红盐的卖点无非是——好看且含有矿物质，口感略有不同。对见惯了白色精盐的国人来说，五颜六色且形状各异的进口盐，自带异域风情不说，还号称“富含矿物质”，自然吸引了不少追求更健康、更高品质生活的消费者。
问题在于，高价进口盐漂亮的外表是肉眼可见的，但所谓的“天然”“含有矿物质”“回甘悠长”“更健康”等优点真的不只是噱头吗？
网红盐也只是盐，进口食盐不必非得“进口”不可
我们常吃的普通精制盐和进口高价盐究竟有什么区别？盐越贵，就意味着越健康吗？进口盐中的矿物质能被人体吸收吗？
想要解答这些问题，首先需要弄清楚我们日常吃的盐究竟包括哪些成分。
对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国食品科技学会理事范志红表示：“消费者平常所看到的盐，无论是哪一个品种，其中含量最大的一个成分都是氯化钠，高价的进口盐当然也有不同的种类，其中有一些进口盐含有不同的矿物质。”
范志红强调，无论是精制盐还是进口盐，主要成分都是氯化钠，差异不大，部分进口盐确实能够提供更多的矿物质，也能被人体吸收。但通过平衡膳食，人们也能够摄取进口盐中所含有的钙、镁、钾等矿物质。“所以说它（进口盐）不是必需的，在营养上可能有一些锦上添花，但并不是非有不可的事情，也不是满足人体所需营养必须要经过的一个途径。”范志红说。
因此，从成分来看，进口盐和普通盐相差无几，分不出高下，毕竟网红盐也只是盐而已。
至于进口盐主打的“天然无添加”的卖点，范志红表示，由于盐本身就是天然防腐剂，因此精制盐中并无过多添加剂，大部分精制盐中仅有少量抗结剂，防止食盐结块，并不存在安全问题，消费者可放心选用。如果消费者想要购买天然的盐，也大可选用价格低廉的日晒海盐。
记者观察到，在电商平台，“天然”“不添加抗结剂”也出现在部分国产精制盐的商品页面中，某品牌天山湖盐标注“未添加抗结剂”“天然纯净”的盐，300g仅需3元。形状不同于普通精制盐的雪花盐，售价也仅为3.5元/250g。
不必一竿子打死进口盐
既然网红进口盐并没有比普通盐更健康、更天然，所谓的卖点也仅限于漂亮的包装、五花八门的颜色与形状、充满异域风情的美丽名字，那么购买高价进口盐的消费者就是在交“智商税”吗？
记者注意到，在高价进口盐的商品评论区，多数买家出于装饰或增加口感的需要，将进口盐用于烘焙面包和煎牛排等西餐，认为进口盐“颜值很高”“锦上添花”，也有买家表示“比较贵，不太推荐，普通海盐就可以”，可见，和进口盐的咸味相比，消费者似乎更在意其精美的包装，多样的颜色和形状。
“我不认为这就是‘智商税’，有的西餐大厨专门收集世界各地的盐，把不同的盐与不同的菜品融合起来，提升菜品的整体口感。某种意义上，这是一部分消费者需要消费升级的表现。另外，进口盐有各种颜色，放在厨房里还能起到软装的作用。”范志红表示，“如果消费者觉得这不是一个经济负担，也无可厚非。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也认为，各种颜色、形态的进口盐不仅有基本的食用价值，还具有观赏价值，对部分消费者而言，这也是一种心理体验。进口盐的热卖说明人们的消费水平提升了。只要进口盐是符合食品安全标准的，就没有必要去过多干预。
在盐极大丰富的社会里，应该允许人们为一个美丽的名字、多样的“盐”色买单的自由，前提是——消费者们清楚地知道，高价进口盐并不比普通盐更健康、更天然。当然，如果只为跟风，那么则大可不必花大价钱，追逐同一种咸味。
图片来源：视觉中国
编辑：王宇
审核：朱丽
