眼看中秋节就要到了，想吃点美味的月饼，但是天下的月饼千篇一律。
想尝试自己做月饼却无从下手？
没关系，今天，小编就带大家做一款外面见不到的独家月饼~
蛋黄流心月饼
准备食材：
樱桃桃山皮 250g
抹茶桃山皮 30g
豆沙馅 185g
蛋黄流心馅 50g
熟糕粉 适量
玉米油 适量
水 适量
制作步骤
1.蛋黄流心馅提前冷冻。另：柿子模具刷一层玉米油防粘。
2.樱桃桃山皮分成25g一个的剂子。
3.红豆沙馅分成20g一个的剂子，抹茶桃山皮分成3g一个的剂子。
4.在红豆沙馅中放入约5g蛋黄流心馅，收口并搓圆。
5.将豆沙馅儿放入樱桃桃山皮中，收口并搓圆。
6.在模具中刷一层熟糕粉防止黏连，抹茶桃山皮放入柿子模具中柿子蒂部分，另一半模具放入月饼主体，合上轻轻按压。
7.烤箱预热150度，烤盘铺上油纸，将脱模后的柿子月饼表面均匀喷上少许水，放入烤箱，烤上8分钟。
8.取出回油一天，就可以食用了。因为月饼刚烤出来时很干燥，回油后才会油油亮亮，表皮才会柔软。
此外，还有一些小建议：
1.桃山皮需要芸豆炒制，用食用色素染色等，制作复杂，建议用现成的桃山皮。
2.模具压成型的时候，轻一点，不要太过用力，不然不易脱模。
3.豆沙馅是赤豆（或者脱皮绿豆）煮熟后用料理机打碎，混合适量的水，砂糖、猪油（也可以是花生油）拌匀。铁锅冷油烧红，然后炒豆沙，炒到自己喜欢的软硬度。
4.建议蛋黄流心馅买现成的。
怎么样？不知道这款独特的月饼有没有让你眼前一亮呢？
值得一提的是，这款独具特色的月饼的制作方式，是由我们月刊《萌》的读者来搞提供的，蒲蒲兰的读者们真的是人才济济呀。
最后，小编提前祝大家中秋节快乐，希望各位读者都能吃上自己喜欢的月饼。
