导语:因为这个蛋糕卷,我在小区出名了,卖得太火爆,老妈让我原地开店
正是蓝莓的季节,最近的蓝莓价格好便宜,平时卖十几块一盒的如今五六块就能买到,吃起来还特别甜。蓝莓不仅好吃,营养还特别高,蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生,预防重度近视及视网膜剥离,增进视力的同时有加速视紫质朴再生的能力,从而能保护眼睛,增强视力。现在的孩子都喜欢看电子产品,平时要多给他们吃点蓝莓保护好眼睛噢。
买多了几盒蓝莓回来,多余的就用来熬成了果酱,做成好吃的蓝莓蛋糕卷,一家老少都很喜欢。孩子拿着送给了小区的同学,同学妈妈尝到后都很喜欢,都想来找我下订单呢。今天把做法分享出来,喜欢吃甜点的一定要来试试噢~
【蓝莓奶油卷】
蓝莓果酱:蓝莓350克,细砂糖80克,柠檬汁少许
蛋糕体:鸡蛋4个,牛奶40克,玉米油40克,细砂糖60克,低筋粉55克,竹炭粉3克,淡奶油180克,细砂糖10克,蓝莓果酱50克
蓝莓切半,加入细砂糖腌半小时,小火慢熬到浓稠,倒入柠檬汁再熬半分钟即可出锅,可以装进干净的玻璃罐子里,随吃随用。
玉米油和牛奶拌匀,将低筋粉和竹炭粉过筛进奶液拌匀,鸡蛋分离出蛋黄放入面糊拌匀。
细砂糖分2次加入蛋白内打发,最后的状态是出现短弯钩即可。取1/3放入蛋黄糊内拌匀。
再倒回原来的蛋白霜内拌匀,不要打圈搅拌,容易消泡。
金盘里铺上硅胶垫,将面糊倒入硅胶垫内,铺平后震出气泡。
烤箱上下火150度预热好,将蛋糕糊放入烤箱中下层烤30分钟出炉,到手温后脱模。
脱模后正面朝上,斜切掉尾部,淡奶油加入细砂糖打发到8成,倒入蓝莓果酱低速拌匀打硬,涂抹在蛋糕体上,用擀面杖辅助卷起来。
放入冰箱冷藏定型2-3小时后即可取出切件,装饰上奶油,蓝莓果酱,新鲜蓝莓,超有颜值的蓝莓奶油卷就做好啦~和家人,闺蜜,朋友一起分享真的好赞~快跟着学起来吧~欢迎留言区交作业噢!