走遍万水千山，难忘家乡的十大碗

最近二十多年，我就像水中浮萍一样在外飘荡，吃过许许多多的美食，然而最让我难忘的还是老家的“十大碗”。

老家是长寿之乡，连“十大碗”也上过中央电视台——我还是听湖北的网友说的。她对我说，非常羡慕我们金寨的风景、人文，特别是那好吃的，流传很久的“十大碗”。我很自豪，热情相邀，有机会去我老家尝尝她羡慕已久的“十大碗”。

老家的“十大碗”出菜的顺序很有讲究，切不可乱出，红事和白事的时候，圆子和大肉出菜顺序不一样，我按照办红事的时候出菜顺序列表。

第一碗和第二碗一起出：

1鸡肉

2酥肉

3鲜汤

4圆子

5炖肉

6饺子

7青丝

8鱼肉

9大肉

10小炒

如果是办白事，就要第三碗出圆子，第八碗出大肉，千万不要出错！

从前有时候用“面鱼”代替真鱼，是用“条皮”包的，里面有豆腐，面粉，鸡蛋，猪肉，或者油条等，还有葱姜蒜，好吃的很……从前的大肉跟现在也不一样，在肉的上面，用长短不一的，大约两公分宽的肥肉条，肉皮全部朝上，整齐的排在碗上，中间高，鼓起来，四周低，看起来规规矩矩，很讲究。

如果有新姑爷第一年上门，主人又爱面子好客，那就吃“三台席”：第一次摆“果子茶”，就是吃瓜子水果饼干之类的，要等添三次茶水以后，下桌子，撤了果子茶，摆上熟肉：猪头肉，猪肝，猪心，猪舌头，猪腰子等，吃一会再撤了，最后还是要上“十大碗”，“十大碗”是我们这流传已久的风俗。

来浙江二十多年了，习惯了这里的臭苋菜杆，白斩鸡，小黄鱼……然而始终惦记着老家的“十大碗”。