你一定经常吃番茄，但你知道番茄里面的营养价值吗？今天带您了解了解番茄里面的知识；并推送一篇家常菜番茄炒蛋好吃的做法。
关于番茄的营养小知识：
1、西红柿含胡萝卜素，能延缓色衰，让女性更加青春美丽。
2、西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
3、西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
产品使用场景：番茄的食用方法很多，既可以洗净当水果生吃，也可以经过烹调，做成各种菜肴。
番茄炒蛋
原料：
番茄两个，番茄罐头一小碗大约100克
鸡蛋3个
盐大约一小勺
材料还是番茄炒蛋的那些原材料，不过多了一个番茄罐头。这个番茄罐头在番茄牛腩的菜谱里也详细写过了，是罐装的整个番茄，不能用亨氏之类的番茄酱代替。我现在在做番茄类炒菜的时候还蛮愿意加一点，没办法，现在的番茄味儿太淡，加上一点确实酸甜的层次丰富多了。
番茄和番茄罐头的使用比例大概是这样：
步骤：
1. 番茄切滚刀块备用，形状就像上面那张图那样。
2. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开来，注意装蛋白的碗里最好无油无水，分离的时候也尽量不要弄破蛋黄，这是因为蛋白里如果有油脂和水的话，会比较难打发。呵呵呵呵做烘焙的妹子们是不是噩梦又来了？没想到这种家常菜里也有这种坑吧？
然后把蛋白打出大泡：
然后加入蛋黄和盐，一起轻轻打散成这样：
3、锅里烧热油，准备炒鸡蛋
炒鸡蛋火候是个大问题，在加入蛋黄打蛋液的时候，最好就把锅里的油烧热，免得蛋液静置太久容易消泡；锅里的油要适量，太少了鸡蛋不够香，太多了也难免油腻；油烧到略有点冒烟的程度，然后关火，迅速倒入蛋液。
热油能够让蛋液迅速凝固，然后用锅铲轻轻翻动、拨散两次。可以看出蛋液中的气泡很多，鸡蛋一直很嫩，不老。
4. 无需洗锅，再加一小勺油略微烧热之后，把番茄块和番茄罐头一起炒出汁水。加入刚刚的蛋液，一起炒匀。可以尝一下咸淡，如果觉得咸度不够的话再加一点点盐。
总之呢！这个做法的特别点在于，炒出来的鸡蛋真的是我吃过的最嫩的...好像戚风蛋糕一样柔软，确实分蛋打散的做法也很像呢！蛮特别的！如果是喜欢炒得“老”一点鸡蛋的人，可能不一定会喜欢啦。
“做一个有趣的做饭人！”
