广式烧鸭和烧鹅如何区分?老师傅教你3个小技巧,不用再被骗!

2020年07月05日03:24:07 美食 1205

广式烧鸭和烧鹅如何区分?老师傅教你3个小技巧,不用再被骗! - 天天要闻

很多人都喜欢吃广式烧腊,广东的街头巷尾随处可见烧腊店,嘴馋了可以买点烧腊,在家招呼客人也可以买烧腊,不想做菜了还是可以买点烧腊。

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在那么多的烧腊中,烧鸭和烧鹅可以说是人气最旺的之一,但是你知道他们两者的区别吗?

烧鸭和烧鹅在外形上十分相似,特别是去掉头颈之后更是如此,乍一看很难分出区别,可是两者的价格相差得不是一点半点,所以就有部分黑心商家会以低价的烧鸭来冒充高价的烧鹅。

今天大叔就在这里分享一下如何区分烧鹅和烧鸭,教你几个实用小技巧,让你不用再怕被骗。

区分烧鸭和烧鹅的技巧

1.看头颈部

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烧鹅头上是有髻的,而鸭的头上没有,而且鹅的颈部比鸭的要长,四肢也要比鸭长。当然,如果这家店的烧鹅烧鸭保留有头颈部的话,基本都能看出来,也就不存在冒充的事情。

2.看皮肤

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烧鹅的皮肤比较细腻,偏深褐色和深红色,而烧鸭的皮肤纹理粗一点,颜色为棕咖啡色。

3.脂肪含量不同

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烧鹅脂肪多,烤制后油香四溢,吃起来口感比较油香细腻,而烧鸭的脂肪没有鹅那么多,烤制后吃起来相比较于烧鹅的话比较干柴,脂肪较少。

以上就是3个区分烧鹅和烧鸭的小技巧,你学会了吗?

冷知识:为什么买烧鹅腿要买左腿?

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有一些影视剧作品,比如《外来媳妇本地郎》会出现要买烧鹅左腿,现实中也时常会听到烧鹅左腿比较好吃,你知道这是为什么吗?

其实是因为鹅独特的睡姿所导致,鹅在睡觉时是左腿单腿站立,所以左右腿肌肉是不同的,左腿的肉质较为紧实和有层次感。

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