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“三伏天、养正气、祛湿气”，《黄帝内经》中提到，大暑时节（即三伏天），天气潮湿闷热，湿气最重，应健脾益气，调理脾胃，少吃生冷食物，以免损伤脾胃。
很快就会进入三伏天，标志着一年中最炎热的时期将要到了。这个时期气温高、湿度大、不时出现雷阵雨，闷热潮湿。
这个时候就适合给家人吃“4宝汤”，不仅能帮助他们抵御高温带来的不适，顺应节气健康又营养，对身体健康有益。下面我将介绍这4种汤的做法：
冬瓜薏米煲鸭汤
三伏天期间，天气炎热，人们往往感到疲倦和胃口不好。冬瓜薏米煲鸭汤，是一道传统的养生汤，清热解暑、健脾利湿，非常适合在炎热的三伏期间食用。冬瓜的清爽与薏米的利湿，搭配鸭肉的滋补，能满足味蕾，又能滋养身体。
材料准备
- 冬瓜 500克
- 薏米 100克
- 鸭肉 500克
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法步骤
1.准备材料：冬瓜去皮去籽，洗净后切块；薏米提前浸泡2小时，洗净备用；鸭肉洗净，切块，用开水焯去血水。
2.焯水：将鸭肉块放入沸水中，加入几片姜，焯煮3-5分钟，去除腥味和杂质。
3.煲汤：将焯好的鸭肉、浸泡好的薏米和姜片一同放入煲汤锅中，加入适量清水。
4.慢炖：大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，期间可撇去浮沫。
5.加入冬瓜：待鸭肉炖至半熟时，加入冬瓜块，继续炖煮30分钟至冬瓜熟透。
6.调味：适量的盐，继续炖煮5分钟，让汤更加入味。
7.出锅：炖至鸭肉酥烂，冬瓜软糯。
小贴士
- 冬瓜和薏米的比例自由调整，冬瓜可以多放一些，增加汤的清甜。
- 鸭肉最好选择老鸭，肉质更加鲜美，也更适合煲汤。
- 煲汤时，火候不宜过大，以免破坏食材的营养成分。
营养功效
- 清热解暑：冬瓜性寒，具有很好的清热解暑作用，适合夏季食用。
- 健脾利湿：薏米有利水消肿、健脾止泻的功效，适合湿气重的三伏天。
- 滋补强身：鸭肉富含蛋白质和多种微量元素，具有滋阴养胃、补肾强身的作用。
南瓜虾皮汤
三伏天，热气蒸腾，容易让人感到食欲不振。南瓜虾皮汤，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。南瓜的甘甜与虾皮的鲜美，搭配出一道简单却滋味无穷的汤品。
材料准备
- 南瓜 500克
- 虾皮 50克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 清水 适量
- 食用油 少许
做法步骤
1.准备材料：南瓜去皮去籽，洗净后切块；虾皮洗净，沥干水分；葱切段，姜切片。
2.炒虾皮：锅中加少许油，放入虾皮，小火慢慢炒香至微黄，盛出备用。
3.煮南瓜：锅中加入适量清水，放入南瓜块和姜片，大火烧开后转小火煮10分钟。
4.加入虾皮：南瓜煮至软熟后，加入炒好的虾皮，继续煮5分钟。
5.调味：加入适量的盐和少许胡椒粉。
6.出锅：煮好后，撒上葱段，搅拌均匀。
小贴士
- 南瓜选择时，以颜色鲜亮、质地坚硬的为宜，这样的南瓜更甜更面。
- 虾皮炒制时，注意火候，避免炒糊，影响汤的口感。
- 胡椒粉根据个人口味添加，不喜欢可以不放。
营养功效
- 增强免疫力：南瓜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强机体免疫力。
- 补钙佳品：虾皮富含钙质，是天然的补钙食品，适合各个年龄段的人群。
- 促进消化：南瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化。
苦瓜豆腐汤
三伏天的高温让人浑身不舒服，一碗苦瓜豆腐汤，不仅能解暑降温，还能开胃提神。苦瓜的微苦与豆腐的嫩滑，搭配出一道清新爽口的夏日佳肴。
材料准备
- 苦瓜 1根
- 豆腐 1块（约200克）
- 瘦肉 100克（可选）
- 葱 2根
- 姜 3片
- 盐 适量
- 鸡精 少许（可选）
- 清水 适量
- 食用油 少许
做法步骤
1.准备材料：
苦瓜洗净，剖开去籽，切成薄片；豆腐切成小块；瘦肉切片，用少许淀粉、盐和油腌制10分钟；葱切段，姜切片。
2.焯水：锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水1分钟，去除部分苦味，捞出备用。
3.煮汤底：锅中加少许油，放入姜片炒香，加入适量清水，大火烧开。
4.煮肉片：水开后，放入腌制好的肉片，煮至肉片变色。
5.加入苦瓜和豆腐：将焯水后的苦瓜片和豆腐块加入锅中，继续煮5-10分钟，至苦瓜熟透。
6.调味：加入适量的盐和少许鸡精（可选），调整汤的味道。
7.出锅：煮好后，撒上葱段，搅拌均匀
小贴士
- 苦瓜焯水可以减少苦味，但不要煮太久，以免失去营养和口感。
- 豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味选择。
- 瘦肉可以用鸡肉、鱼肉等替代，增加汤的鲜味。
营养功效
- 清热解暑：苦瓜性寒，具有很好的清热解暑作用，适合夏季食用。
- 降脂减肥：苦瓜含有苦瓜素，有助于降低血脂，促进减肥。
- 补充蛋白质：豆腐富含植物蛋白，易于消化吸收，是素食者的良好蛋白质来源。
莲子汤
三伏暑气蒸人，人们容易感到心烦意乱。莲子汤，口感清甜且有安神的作用。莲子的清香与汤的温润，能够清热解暑，能帮助人们保持心情平和。
材料准备
- 干莲子 100克
- 银耳 20克（可选）
- 冰糖 适量
- 清水 适量
做法步骤
1.泡发莲子：将干莲子提前浸泡4小时，直至莲子变软。
2.准备银耳：将银耳提前浸泡至完全变软，去蒂后撕成小片。
3.煮莲子：将泡发好的莲子放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮30分钟。
4.加入银耳：加入银耳，继续小火煮20分钟，直至银耳软糯。
5.加入冰糖：加入适量冰糖，继续煮至冰糖完全融化。
6.出锅：煮至莲子熟透，汤色清澈，即可关火。
小贴士
- 莲子泡发时间不宜过短，以免煮不烂，影响口感。
- 银耳泡发后体积会膨胀，根据需要适量添加。
- 冰糖的量根据个人口味添加，也可以使用蜂蜜替代。
营养功效
- 清心安神：莲子具有很好的安神效果，适合在夏季帮助人们缓解心烦气躁。
- 健脾止泻：莲子还能健脾止泻，适合脾胃虚弱的人群。
- 滋阴润肺：银耳含有丰富的胶质，能够滋阴润肺，对皮肤也有很好的滋润作用。
以上这4种汤非常适合在即将来临的三伏天里食用。在制作"四宝汤"时，可以根据家人的口味和身体状况，适当调整食材和配料。"四宝汤"的食材都是应季的，顺应节气健康的饮食搭配。无论是老人还是孩子，都能从中获得需要的营养，增强体质，会让身体倍棒哦。
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