玉米是一种非常古老的食物，其是一种被人类驯化的植物，如今比较普遍的一种说法是大约7000多年前，玉米由古印第安人从野生大刍草驯化而来。后来随着丝绸之路的发展，玉米也逐渐进入我国，到了清代乾隆，嘉庆时期，玉米在我国已经有了广泛种植，如今我国更是发展成世界上重要的玉米产出国之一。
玉米是世界公认的“黄金谷物”，不仅是因为其颜色金黄，更是源于其本身的食用价值。其中富含纤维素，维生素B6，维E，烟酸，胡萝卜素，谷氨酸，黄体素，以及钾，磷，镁，铜等离子，有助于促进代谢，延缓衰老，通便排毒，美颜润肤等。是名副其实的粗粮“保健佳品”，对于一般人来说，经常吃些玉米，对身体是大有裨益的。
如今正值新鲜玉米大量上市的季节，其深受人们的喜爱，可以煮着吃，蒸着吃，烤着吃，打成汁，或是烹制菜肴等，亦菜亦饭，在我们餐食上出现的频率非常高。不过我的医生同学却提醒道，玉米并不是人人都可以放开吃的，尤其是这4类人最好要少碰，吃玉米也是有禁忌的，你知道吗？下面就来看看具体内容吧~
第1类：容易过敏的人
个人体质会有着千差万别，那么我们的体质也就直接决定了我们的生活以及饮食。对于容易过敏的人来说，要谨慎来自于各方面的过敏原，尤其是一些含有易过敏成分的食物，要小心再小心。玉米中含有植物性蛋白以及淀粉等过敏原成分，容易过敏的人在食用玉米时也就有可能会引起过敏，所以最好还是少碰。
第2类：需要补充矿物质的人
矿物质是个大的概念，其中含盖很多种类，而每一种对我们的身体都至关重要，所以在平日里要从食物中摄入各种矿物质。而有些人群比较特殊，需要额外补充某些矿物质，如钙，铁等。而这类人群在补充矿物质时则要少吃玉米，因为其含有大量的食物纤维，进食过后会有一些残渣在肠道中沉淀，从而影响矿物质的吸收。所以说需要补充矿物质的人要少吃或不吃玉米。
第3类：消化系统虚弱的人
在玉米中，含有非常丰富的膳食纤维，对于一般人来说，这种物质有助于促进肠胃动力，对于消化有好处。不过对于消化系统虚弱或是肠胃不适的人来说，食用玉米则会给肠胃增加很大的负担，容易引起烧心，消化不良，腹胀，腹泻等。所以这类人最好在身体恢复之后再吃玉米。
第4类：需要控糖的人
新鲜的玉米吃起来香香的，嚼起来更是甜甜的，玉米虽然是一种粗粮，但其中含有很高比例的碳水化合物，不仅含有较多的淀粉，还有不少的糖类。所以食用较多的时候，便容易引起血糖的升高。需要控糖的人最好还是尽量少吃。
下面来跟大家分享玉米汁的家常做法，很多人都喜欢喝，其实做法也不难，自己做健康又省钱。
1、新鲜的甜玉米，洗干净之后，将玉米粒剥下来。
2、不仅要放玉米粒，还要搭配一点糯米，这样煮出的玉米汁更加香浓爽滑。将糯米洗干净。
3、将玉米粒和糯米放到破壁机里，加适量的饮用水，选择米糊的程序来煮就可以了。
4、煮好的玉米汁细腻香浓，喝起来甘甜爽口。比外边买的好喝，而且更加营养健康。
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