中国人喜欢依水而居，俯瞰岭南地理全局，除了珠江、韩江等水系，不能忽视的还有发源于茂名市信宜县云开大山南麓的鉴江水系。鉴江水系是广东省第三大独立水系，也是粤西沿海地区最大的河流，因水清如镜而得名。
两千多年来，鉴江一直是粤西地区人货进出的主要水上通道，活跃的商贸往来和文化交流，成就了信宜、高州、化州、吴川四座人文鼎盛的粤西古城。
水是万物之源，而岭南人的敢为人先和务实勤劳，则在这片土地上催生了无尽的生机与活力。商贸的繁荣，带动了酒水消费需求的日益增长。而酒水的酿造，又离不开优质水源的滋养。
云贵川的赤水河流域，蕴藏着天下闻名的酱香型白酒——茅台。这里的水土赋予了茅台独特的风味与魅力，使其成为酒中的瑰宝。
江苏的湿地水源，孕育了冠绝江南的江淮浓香型白酒，赢得了无数酒客的喜爱。
孕育于长江水系的众多川派浓香型白酒，它们也向世界展示着中国白酒的独特魅力。
而在鉴江水系孕育的粤西地区，同样孕育了风靡广东，曾远销东南亚的酱香型白酒——梅鹿液。
早在唐朝，粤西吴川的梅菉岭已经是全国有名的私人酿酒作坊，因卖酒和酿酒而闻名。上世纪四十年代，梅菉岭的酿酒作坊就有33家，1951年，包括茂源号在内的这33家梅菉镇酒水铺的股东联合成立了“梅菉酿酒联营社”（广东吴川酒厂的前身），传统的米酒酿造技艺（当时的梅菉酿酒联营社为酿造米酒出身）也延续了下来。
到了七十年代，茅台酒的名气已经在海内远扬，为了酿造出跟茅台同样品质的酒，在梅鹿液诞生之前，吴川酒厂便已先后派出多批次技术人员前往贵州茅台酒厂学习，归来后将传统酿酒技艺和所学习的茅台技术相结合，最终在1974年创造出了属于广东自己的酱香型白酒，填补了岭南酱香白酒几近空白的市场。
尽管距离茅台镇有一千公里之遥，水土与气候环境不同，但依然能够酿造出与茅台镇同样酱香型的酒，这背后是酿酒工程师和技术人员潜心研究以及反复试验的辛勤付出。如今在粤西地区，梅鹿液已经成为了家喻户晓的美酒佳品，是吴川酒厂的骄傲之作。它凭着酒香浓郁，醇和清爽，既有贵州茅台酒味香醇的特色，又有独特清香持久的优点，赢得了无数酒友的青睐和喜爱。每逢传统节假日，粤西地区的餐桌上，梅鹿液总是不可或缺的一道风景。
梅鹿液，汲取了茅台的酿酒精髓，同时巧妙融合了岭南独特的水土气息。它不仅是对酿造艺术的传承与发扬，更是梅鹿液人智慧的结晶，它蕴含着酒厂酿酒人对生活的理解和热爱，对这片土地的深情厚意。它伴随着欢声笑语，为人们的聚会增添了更多的欢乐与温馨。
