用紫薯做早餐主食,比馒头松软,比面包好吃,关键还不怕上火

2022年10月16日20:50:32 美食 1439

用紫薯做早餐主食,比馒头松软,比面包好吃,关键还不怕上火 - 天天要闻

今天用紫薯给家人做道面食,比馒头松软,比面包好吃,关键还不怕上火。

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下面给大家分享一下我的制作方法:

1,洗净的小紫薯上锅蒸熟。

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2,取两个去皮,放入料理机,打入两颗鸡蛋,加少许清水,搅打成汁。

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3,400g面粉中加30g白糖,4g酵母,1g盐,拌匀。少量多次倒入270ml紫薯汁,搅拌成面絮,加30g食用油,揉成偏软的面团。

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4,放在硅胶垫上,像搓衣服一样来回揉搓。

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5,大概需要十多分钟左右,有一层薄薄的手套膜就可以了。

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6,盖上盖子醒发。

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7,把剩下的紫薯去皮,加少许白糖,压成泥。取适量,搓成团备用。

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8,面团体积明显扩大就是发好了。

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9,放在硅胶垫上,按压排气。

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10,均匀分块。

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11,将每块小面团由外向内折叠,整理成圆坯。

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12,盖上保鲜膜,松弛十分钟。

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13,将每块小面团按压下,擀成小圆饼,放入紫薯馅,给他收口。

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14,所有的做好后,放入蒸锅,盖上盖子,醒发至体积明显扩大。

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15,开大火蒸20分钟,关火再焖三分钟就可以了。

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比馒头松软,比面包好吃的紫薯包就好了,当早餐主食非常不错。

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做法简单,好吃又有营养,喜欢的朋友可以试试!

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