它被称为“小人参”,才卖1元1斤,搭配排骨炖成汤,鲜美又营养

2022年10月09日21:05:25 美食 1749

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俗话说冬吃萝卜夏吃姜,虽然现在还没到冬季,但大家也开始贴秋膘啦!那么在这个时候自然就少不了要吃一些用萝卜制作的美食了。萝卜是秋冬开始逐步成熟大量上市的蔬菜,而且价格也相对比较划算,有的时候只需要1块钱一斤,一个大萝卜买回家也就不到3块钱,有的时候趁着便宜多买一些,存放的时间也可以比较长。

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萝卜虽然便宜,但妥妥的是个物美价廉的宝贝,萝卜在民间也有“小人参”的称号,那是因为萝卜当中的营养价值甚至都可以跟人参媲美,萝卜当中富含维生素C和微量元素锌,可以促进肠胃排毒,还可以给身体补充水分,同时萝卜还可以提升人体的免疫力,在秋冬容易感冒受凉的时候,用萝卜来搭配一些羊肉或者排骨来炖汤,那滋味鲜香又好喝,还能补充能量和营养。

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萝卜炖排骨的做法想必大家都不陌生了,不过今天厨娘教给大家的方法更简单易操作,而且煮出来的萝卜炖排骨更清甜好喝,不是特别的浓郁,对于现在气温刚开始下降的气候来说,是最合适的,清淡有营养,一出锅全家人都要抢着喝,一起来看看具体做法吧!

★★★ 萝卜炖排骨★★★

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准备食材:萝卜1个,排骨500克,青葱50克,生姜20克,八角1粒,枸杞10克。

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1、从市场上买回来新鲜的排骨,先放在温水里浸泡30分钟给排骨进行清洗去腥,在浸泡的过程当中,可以让排骨当中的血水流出来,大家记得要用40度左右的温水即可,温水可以加速排骨当中的淤血流动,那么就可以很快的缩短浸泡时间。

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2、在浸泡排骨的时候,我们就可以处理萝卜和葱花,萝卜切成方形的块状,青葱切成葱段,放一旁备用。

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3、起锅,往锅里加入清洗好的排骨,然后加入冷水,再加入部分葱段给排骨去腥增香,冷水起煮,给排骨进行焯水。

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4、等到排骨都煮到熟透,就可以捞出来用热水冲洗干净。

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5、接下来把焯好水的排骨,放进砂锅里,再加入切好的萝卜块、生姜片、八角1粒以及足够的清水,盖上盖子,用砂锅炖煮30分钟。

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6、时间到之后,再加入适量的食用盐调味,最后撒上枸杞,关火焖10分钟,清汤鲜美的萝卜炖排骨就可以出锅了。

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大家可别小看这样一道看似简单的萝卜炖排骨,其实有了萝卜这一个食材,就不需要再加入料酒或者其他去腥的调料了,因为萝卜本身就是一个特别好的去腥小能手,把萝卜跟排骨放在一起炖煮,既能够给排骨去腥,还能够增加排骨的鲜香味,而萝卜也会吸收汤汁当中排骨的味道,那一粒八角也起到了关键的增香作用,给这一锅汤带来了完全不一样的体验哦!

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以前喝的排骨汤都是浓汤,时间长了难免有一点腻了,那么大家就可以在家试试这样一道清淡又鲜香的萝卜排骨汤了,这样一锅汤,也十分适合老年人哦!现在萝卜正当季,一起给家里人做一道“小人参”排骨汤吧!

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