对于居住在海边的人来讲，台风，大风往往会带来毁灭性的灾难，让人恐惧，但是在烟台这个风水宝地，大风带来的可不是惊吓，而是惊喜连连。
昨天，烟台开发区海边，出现了大量的海肠，吸引大量市民去捡海肠。
要知道，海肠可是海鲜里面的贵族，去了内脏的鲜海肠，一斤的售价大约在60到80元左右，去年海肠甚至卖到100多元一斤，所以海肠虽然鲜美，寻常百姓也就偶尔尝尝鲜，很少舍得放开大吃。这下子好，大风给烟台人民带来了无比的惊喜，绝对实现海鲜自由！
来个顺口溜吧！烟台土话，“逮”就是吃的意思。
忽如一夜大风来，
海肠螃蟹组团来。
烟台人民笑颜开，
海鲜自由放开逮！
咱们来看看，海肠长啥样？
后面是活海肠，前面是去掉内脏的海肠，非常新鲜。
来个特写----海鲜中的贵族，烟台海肠。
海肠叫单环刺螠，俗称海肠，又叫海肠子，是一种长圆筒形的环节动物。海肠个体粗大，身体呈暗红色。山东烟台的海肠较多，海肠都是野生的，味道非常鲜美。
海肠全身是宝，它含有脂肪、糖类、无机盐、钙、铁、碘以及维生素，蛋白质，氨基酸等物质，也含有丰富的EPA、DHA和DPA等，营养极其丰富。
烟台人怎么吃海肠呢？解锁三种经典烟台吃法，每种都“鲜翻天”！
一、经典鲁菜，韭菜炒海肠
【韭菜炒海肠的家常做法】
1.新鲜海肠，剪去两端，去除内脏，冲洗干净，如果海肠比较长，可以切成2段儿。
2.嫩韭菜少许，洗净切成3到4厘米长的段儿，葱姜各少许，切成丝。
3.锅中倒入食用油，放入葱姜炒出香味，下入海肠和韭菜，翻炒一分钟，原本瘪瘪的海肠子，瞬间就硬挺丰满起来。
4.海肠和韭菜都很好熟，所以翻炒1分钟即可，加少许食盐，淋上几滴芝麻油即可出锅。
海鲜的鲜汁儿，融合到韭菜当中，韭菜的鲜香气加上海肠的鲜气儿，相得益彰，色香味俱全，每吃一口，都鲜美无比。
下面是俺家的午餐，韭菜炒海肠闪亮登场，和米饭是绝配！
这是一斤海肠，炒了一大盘子，吃起来真过瘾啊。
二、烤海肠
在烟台人看来，一切海鲜皆可烤，各种海鱼，海虾，海蛎子，海蟹都能烤，海肠子当然也能烤。把新鲜海肠切成段，和蒜苔，或者青椒，串起来，撒一点食盐，轻轻一烤，海肠的鲜香气能把人馋得流口水。
烧烤海肠，鲜香四溢，是烧烤海鲜中的极品，来烟台一定要尝尝哦。
三、海肠水饺
烟台的海鲜水饺，大虾饺子，鲅鱼饺子，鲜贝饺子，爬虾饺子等，名目繁多数不胜数，海肠水饺更是一绝。
【海肠水饺的家常做法】
1.猪肉（三分肥肉七分瘦肉最佳）500克，剁成肉泥。
2.新鲜海肠去掉内脏，冲洗干净，约250克。
3.韭菜250克洗净切碎，葱姜各少许剁成末。
4.猪肉泥，葱姜，加入食盐，酱油，食用油，搅拌均匀，分次加入少许清水，使肉馅粘稠上劲。
5.放入韭菜末和海肠，加入芝麻油，拌匀，饺子馅就调好了，就可以包饺子了。
6.锅中倒入清水，大火烧开，包好的饺子，下入锅中，用勺子搅拌，至饺子浮起。
7.通常烧开3次，每次加一点冷水，3次开锅后饺子就熟了。
海肠饺子，不用加味精和鸡精，有海肠就足够鲜美了。海肠水饺是海鲜水饺中最美味的一种，海肠的鲜汁儿完全渗透到饺子馅当中，吃起来真是一种极大的满足。
烟台的海鲜自由，平常也可以轻松解决，开海季节，各种海鱼海虾，螃蟹扇贝，烟台应有尽有，欢迎大家到烟台来游玩，吃海鲜，实现海鲜自由！
