秋天多吃粗粮，低脂低热量，做成蛋糕，香甜松软，解馋好吃不长肉
俗话说：“秋天吃谷，胜似进补”，秋天随着天气转凉，人体的新陈代谢变慢，再加上经过一个长长的苦夏，肠胃比较脆弱，而谷物杂粮含有丰富的膳食纤维，维生素以及多种氨基酸，对肠胃有很好的保护作用，所以秋天，我们可以适当吃些粗粮。
黑米是谷类粗粮中的一种，它是一种非糯性米，含有大量的花青素，具有很强的抗氧化及抗衰老的作用，自古以来，黑米就被人们当作一种滋补保健的食材。
黑米与普通稻米相比，不仅蛋白质的含量高，每百克黑米含蛋白质10.73g，比白米高37.0%，人体所需氨基酸齐全，比白米高25.4%，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和B族维生素，和矿物质特铁、硒、锌等，有“长寿米”之称，还被有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。
黑米平时我们一般都用来煮饭，粥吃，今天给大家分享一种好吃的做法，把黑米磨成粉，用来做成蛋糕，香甜松软特别好吃，做法也很简单，而且老少都适合，值得试试哦。
【黑米蛋糕】
【材料】：黑米蛋糕粉300克，牛奶75克，鸡蛋300克，食用油80克
【做法】：1、准备好材料，黑米蛋糕粉300克，牛奶75克，鸡蛋300克，食用油80克，我用的鸡蛋比较大，5个就够了，如果小的话要用到6个。
2、牛奶中打入鸡蛋，用打蛋器搅打至乳化有大气泡出现，无需过度搅打。
3、把黑米粉倒入蛋液中，搅拌均匀至无干粉状。
4、然后快速搅打至提起打蛋器面糊滴落可以画出纹路且不会马上消失的状态。
5、沿刮刀倒入食用油，一起翻拌均匀。
6、把拌匀的面糊倒入模具中，模具可以用自己喜欢的。
7、放入预热好的烤箱，中下层，上下火，160度，烘烤40分钟左右，如果不知道到底熟没熟，可以用牙签扎一下，如果拔出来牙签是光滑的，就证明蛋糕已经烤好了。
8、出炉的蛋糕放凉后切小块，蛋糕带着浓郁的黑米香味，又松又软，既可当早餐又可当下午茶点心。
【小贴士】：
许多新手在烘烤蛋糕时不知道蛋糕到底有没有熟，可以用下面这4种方法鉴别下：
1、可以用牙签扎一下蛋糕，如果牙签拔出来是光滑的，上面没有粘蛋糕糊，那么蛋糕已经熟了。
2、用手快速轻拍蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。
3、看膨发情况，一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型，如果上色均匀了蛋糕基本已熟。
4、手指轻轻按下蛋糕表皮，看按下部分是否会快速地弹起，如若是则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。
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