随着经济的快速发展，这吃席的场合也是越来越多。除去传统的婚宴、生日宴，就连什么升学宴、升迁宴、乔迁宴，都是屡见不鲜。每逢节日周末，各大酒店都是热闹非凡，人满为患，订饭的时间稍晚一点就预约不了好的饭店，着实让人苦恼。
吃席本是一件美事，和亲朋好友一起喝酒畅谈，是工作之余难得的清闲。然而这随礼又叫人难受，现在随礼的种类名目繁多，再加上现代人的攀比心理，红包金额也是越来越大。
记得十年前同学结婚，随500的红包就觉得很有面子了，但今天不带个两三千的都不好意思去。而且喝酒时还要注意各种酒桌礼仪，实在让人难以痛快吃肉喝酒。"
为了应对城市饭店的不菲费用，很多人开始转变思路，把目光放在了农村。农村的流水席气氛热闹，菜品实在，大家相处起来也不用像酒店那么规矩繁琐，可以畅所欲言的侃大山，吃的开心玩的也愉快。
然而在最近几年的家乡流水席上，却出现了一种“怪现象”：有一道传统菜上桌以后，客人起身就走，而且桌桌如此。到底是怎么了呢?
针对这个问题我专门回老家去了解过，本以为是因为这道菜味道太差，或者是大厨做的不到火候才让大家都离席了。但是村里大爷告诉我，并不是菜做得难吃或者主人招待不周，而是这个菜端上来以后有讲究，客人们也都明白其中的含义，所以才会主动离席。那么这个传统菜到底是啥呢?
其实它就是丸子汤，虽然做法简单，吃起来也很爽口，但它也代表着一种特有的流水席礼仪。丸通“完“，顾名思义，这道菜上完，寓意这次宴席到此为止啦，所以它是一道送客菜。主人因为是大喜的日子不能明说客人该走了，就用这道菜委婉的提示。
中国的吃席文化确实博大精深，可能大家在城市待的时间比较长，所以对这一风俗不甚了解。当然客人也不需要把这事太放在心上，因为流水席吃的人比较多，这一桌客人吃完了还有下一桌人吃，不能耽误水席的进度，大家可以在吃席之后去主人家再进行祝贺一番。
说到吃席，除了地方菜，这酒水也很重要。不管是在哪个地方，烟酒都代表着主人对客人的重视程度和心意。白酒选对了，客人高兴，这主人也有面子。
相对于城市的豪华酒席，流水席的用酒首选要考虑的就是性价比。毕竟吃饭的客人确实很多，通过笔者的观察，发现在流水席上经常选用贵州茅台镇的侠缘酒。
深入了解之后发现，侠缘酒能在流水席上占得一席之地，完全得益于它的高品质。作为黔国酒业旗下的一款酱香洒，与国酒共享土壤、水源和微生物等天然的优越酿酒环境，而且采用和飞天看齐的坤沙大曲工艺，最后再用当地老窖藏贮5年的基酒和10年的老酒勾调而成。
在畅饮完这酒以后，吃席的客人一度发出“玉液琼浆”的感叹，称赞它酒香浓郁，酱香味醇正，入口幽雅纯净，而且喝完以后回甘持久，值得细细品味，是一款可以作为长期口粮酒的上佳饮品。
不得不提的是它的价格，侠缘酒作为百元级的酱酒，一经推出便深受大众欢迎，喜欢喝酒的朋友们都可以试一下。
对于酒席来说，城市里讲排场，农村里讲实在，各有各的优点，无法简单得去做比较。各位朋友你们认为呢？
