夏天煮面条，水开下锅是错的，店老板给你支两招，劲道爽滑不成坨

夏天煮面条，水开下锅是错的，店老板给你支两招，劲道爽滑不成坨

面条，不论南方人还是北方人，都喜欢吃，作为一种再普通不过的食物，在我们家是非常受欢迎的，早上换着花样做，怎么也吃不腻，爽滑劲道，口感丰富极了，煮出来的面条，再搭配一个荷包蛋，几根小油菜，色香味俱全。

家常煮面条，不需要太复杂的做法，但是就算是最简单的，放在水里煮熟，也有人做不好。煮面条，我想知道大家是如何烹饪的，难道是等锅内的水开了之后，然后直接下锅吗，这样大错特错。

难怪不少人煮出来，面条都是坨的，一点劲道的口感都没有，原来是方法做错了。煮面条，水开下锅是错的，要想煮出来更有嚼劲，爽滑不成坨的话，店老板给你支两招，用这方法来烹饪，出锅之后全家抢着吃。

【煮面条】

配方：挂面、清水、凉开水、食盐

1、往锅内添上清水，开大火来烧水，这个时候可能很多人会把水彻底烧开，然后再来下面条，这其实是错误的。

2、面条要想更有弹性，吃起来更爽滑的话，一定不要水开下锅，这一点切记，那么要什么温度的水，才能下锅煮呢？我们观察一下锅底，看到锅底陆续出现小气泡时，这就是最佳温度了。

3、这个时候温度，差不多是80度，先往锅中来上一勺食盐，增加底味，接下来把挂面倒入锅中。用筷子简单搅动一下，然后开始煮，煮面条的方法我就不用多说了，大家都懂的，煮熟之后就可以关火了。

4、提前准备一盆凉开水，记住要凉开水哦，不要直接用水龙头上的水。等面条煮好捞出来以后，迅速放入凉开水中，过一下凉水，这样更不容易粘连，根根顺滑不成坨。而且夏天这样冰一下，吃起来更清爽。

5、捞出来的面条，盛入碗中，最后再加上自己喜欢的调料或者面汤，煎个荷包蛋，煮几根小青菜，色香味俱全，端上餐桌开吃吧。

烹饪妙招：

煮面条，2个窍门要掌握好，第一个是煮面条的温度，一定不要水完全烧开再下锅，不然煮出来烂乎乎的，都坨了，需要锅底冒小气泡，80度的水温，再下锅煮。第二个是煮好的面条，记得在凉开水中过一下，然后捞出开吃。