錢報杭州房產
清晨的城市街頭
琳琅滿目的各色小吃讓人慾罷不能
生煎、燒餅、瘦肉丸、小餛飩……
你會選擇什麼作為一天的早餐呢
聽說舟山人的一天
是從一碗熱騰騰的小餛飩開始的
這幾天的溫度又降下來了
即將開始一天忙碌的工作
早上怎麼能不吃碗熱乎乎的餛飩呢
冒着熱氣的大鍋里
一顆顆皮薄肉多的小餛飩躍上水面翻滾着
這裡的餛飩都是手工現做的
這邊包着 那邊沸水下鍋
60秒左右
一碗老底子舟山弄堂小餛飩就出鍋了
散着豬油香，飄着蔥花，讓人垂涎欲滴
聽舟山的同事說
他們都是從吃到大的
「每次放假回家都要再去嘗嘗」
這次小編帶來的舟山弄堂風味泡泡餛飩
按照老底子的做法，一比一還原
讓你不用去舟山，也能嘗到這弄堂里的美味
【地道舟山老底子弄堂小餛飩】
潮生活福利價：69.9元/兩盒
四盒129.9元 / 十盒298元
一盒裡有2份，每份20隻
堅持手工現包，不添加任何防腐劑
不過先別急着下單
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舟山弄堂小餛飩拔尖的地方就是
餛飩皮從來都是自己手工擀出來的，不用機器
皮要擀得特別薄，必須能透光
沒有幾十年的手藝做不到
要將整張麵皮捲起來，再用擀麵杖橫向前後壓皮，直到越來越薄，符合「白、薄、光、軟」的特點才算完美。
餛飩皮是當天現做，用多少，做多少；超過2小時，直接作廢了。師傅說，舟山小餛飩，都是吃個鮮的。
小餛飩的肉餡也有講究，用的是舟山馬嶴農場本地豬的後腿肉，每天都是農場送過來的，再讓專門的人工現剁。
用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相間。雖然比起機打更費勁，但手工剁的肉汁水豐富，入口才有豬肉應有的鮮味。
師傅向小編介紹說，他們絕不用凍肉假肉，也不用機器打肉，只有人工剁肉才會讓肉質勁道鮮美。
這肉，光成本就比普通豬肉一斤貴了2元。肉餡的調味，只加一點點鹽和味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。這樣才能保留鮮豬肉的原汁原味。
就連豬油也是師傅親自熬的，這樣搭配起來的小餛飩，才夠得上一個鮮字。
包餛飩的手法也很有技巧，阿姨面前的一大盆豬肉彷彿是不會少，但你又實實在在吃到了飽滿的肉餡。
只見老師傅捏住一根筷子一挑，輕快地刮出一點紅肉，將肉抹在餛飩皮中間位置，手指一捏一合，就包進了極薄餛飩皮里。基本上兩秒一個，小編看都看不清楚。
包小餛飩用的是巧勁，不能捏得太重，這樣包出來的餛飩才會充滿着呼吸感，皮的順滑、肉的鮮香完美融合。
舟山的弄堂小餛飩講究一個皮薄肉多
跟平時吃到的小餛飩完全不是一種體驗
感興趣的朋友們一定要買回家試試看
這次給大家帶來的小餛飩在家煮也很方便，先用大火將水煮沸，餛飩下鍋，轉小火燙2-3分鐘即可。
師傅熬的豬油和秘制料包，也給你備齊了。
只需將它抹在碗底，再滴一點醬油，撒點蔥花，倒入餛飩湯，再將餛飩撈出，就是一碗地地道道的舟山弄堂小餛飩了。
定價也很良心，一份20隻，剛好一頓，四份起售，四份定價69.9元，幾乎跟店裡一個價了，還包郵送到家！
如果煮着吃膩了，小餛飩還可以解鎖多種吃法，比如和家裡孩子愛吃的油炸小餛飩，空氣炸鍋噴點油就能做，180度10分鐘，酥脆上桌。
還有干拌小餛飩、紅油小餛飩……
更多吃法等你解鎖
如果想多屯一點貨
也可以選擇四盒裝和十盒裝，更划算！
溫馨提示：收到後記得冷凍保存哦！
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