驚蟄到了，春雷響，萬物長。這時候，老輩人總念叨着「驚蟄吃4寶，福氣往家跑」的老傳統。
這4寶，可不是隨便說說，它們都是應季的食材，吃了不僅健康，還能讓我們感受到，濃濃的春意和滿滿的福氣。
第一寶，就是春筍
春筍是春天的使者，驚蟄一過，春筍就迫不及待地從土裡冒了出來。它的口感脆嫩，營養豐富，富含膳食纖維，能幫助我們清理腸胃。做法也簡單得很。最經典的就是油燜春筍。
先把春筍剝去外殼，切成滾刀塊，放入鍋中焯水，這樣可以去除澀味。然後在鍋里倒上油，放入蔥姜蒜爆香，再把春筍倒進去，加入醬油、糖和少量的水，用大火燒開後轉小火慢慢燜。
等到湯汁收緊，春筍變得油亮亮的，一股濃郁的香味撲鼻而來，這時候就可以出鍋了。夾一筷子放進嘴裏，那脆嫩的口感，鮮美的味道，真是讓人回味無窮。
第二寶，是韭菜
俗話說「春食韭菜，養生之道」。驚蟄時節的韭菜，帶着春天的氣息，鮮嫩多汁。韭菜的吃法可多了，但最家常的就是韭菜炒雞蛋。
先把韭菜洗凈，切成小段。雞蛋打入碗中，加點鹽攪拌均勻。鍋里倒油，油熱後把雞蛋倒進去，用筷子快速攪拌，讓雞蛋炒成小塊。
接着把韭菜倒進去，大火快炒，加點鹽調味，炒到韭菜變軟，就可以出鍋了。
這道菜簡單又美味，雞蛋的鮮嫩和韭菜的清香完美地融合在一起，吃上一口，滿嘴都是春天的味道。而且韭菜還能溫陽補腎，對身體大有好處。
第三寶，是梨
驚蟄時節，天氣逐漸變暖，但空氣還比較乾燥，容易上火咳嗽。這時候吃梨就再合適不過了。梨能潤肺止咳，清熱降火。
最簡單的吃法就是生吃，把梨削皮，切成小塊，一口咬下去，那清脆的口感和甘甜的汁水，瞬間就能滋潤喉嚨，緩解乾燥。
當然，梨還可以做成梨湯。把梨切成塊，放入鍋中，加入適量的水，再放幾片姜和一些冰糖，大火燒開後轉小火煮半小時左右。
煮好的梨湯，梨變得軟糯，湯汁清甜，喝上一碗，不僅潤肺，還能補充水分，讓身體舒舒服服地迎接春天。
第四寶，是蔥
蔥在驚蟄時節也是正當季，它不僅能增加食慾，還能殺菌防病。蔥的吃法多種多樣，但最簡單又實用的就是蔥油拌面。
先把蔥切成蔥花，放入碗中。鍋里倒油，油熱後把蔥花放進去，用小火慢慢炸，炸到蔥花變黃，香味飄出來。這時候把炸好的蔥油，澆在煮好的麵條上，再加點醬油、醋和鹽調味，攪拌均勻。
一碗熱氣騰騰的蔥油拌面，就做好了。麵條吸收了蔥油的香味，吃起來香噴噴的，讓人食慾大增。而且蔥還能發汗解表，增強免疫力，幫助我們抵禦春天的寒氣。
「驚蟄吃4寶，福氣往家跑」，這4寶不僅好吃，還蘊含著老輩人，對健康和生活的智慧。
在這個充滿生機的季節，別忘了這些老傳統，把它們端上餐桌，讓舌尖上的美味，帶來滿滿的福氣，也讓我們的生活，更加豐富多彩。
