用紫薯做早餐主食,比饅頭鬆軟,比麵包好吃,關鍵還不怕上火

2022年10月16日20:50:32 美食 1439

用紫薯做早餐主食,比饅頭鬆軟,比麵包好吃,關鍵還不怕上火 - 天天要聞

今天用紫薯給家人做道麵食,比饅頭鬆軟,比麵包好吃,關鍵還不怕上火。

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下面給大家分享一下我的製作方法:

1,洗凈的小紫薯上鍋蒸熟。

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2,取兩個去皮,放入料理機,打入兩顆雞蛋,加少許清水,攪打成汁。

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3,400g麵粉中加30g白糖,4g酵母,1g鹽,拌勻。少量多次倒入270ml紫薯汁,攪拌成面絮,加30g食用油,揉成偏軟的麵糰。

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4,放在硅膠墊上,像搓衣服一樣來回揉搓。

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5,大概需要十多分鐘左右,有一層薄薄的手套膜就可以了。

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6,蓋上蓋子醒發。

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7,把剩下的紫薯去皮,加少許白糖,壓成泥。取適量,搓成團備用。

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8,麵糰體積明顯擴大就是發好了。

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9,放在硅膠墊上,按壓排氣。

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10,均勻分塊。

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11,將每塊小麵糰由外向內摺疊,整理成圓坯。

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12,蓋上保鮮膜,鬆弛十分鐘。

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13,將每塊小麵糰按壓下,擀成小圓餅,放入紫薯餡,給他收口。

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14,所有的做好後,放入蒸鍋,蓋上蓋子,醒發至體積明顯擴大。

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15,開大火蒸20分鐘,關火再燜三分鐘就可以了。

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比饅頭鬆軟,比麵包好吃的紫薯包就好了,當早餐主食非常不錯。

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做法簡單,好吃又有營養,喜歡的朋友可以試試!

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