豆腐我們都認識，幾乎一個星期能吃上好幾回，尤其是家裡的老人，最愛這種不需要牙口又清淡，還營養的美食。豆腐的原材料是黃豆，黃豆營養價值很高，含有豐富的蛋白質，這種蛋白質跟肉類一樣，屬於優質蛋白，極容易被人體吸收利用。這次就用豆腐來做一道豆腐煲，味道鮮美，裏面有菜有肉，葷素搭配營養翻倍。我家裡人都很喜歡吃這道美食，湯汁還可以拌飯，太香了。
做法很簡單，很平時家常菜一樣，只不過做這種煲菜類的食物最好準備一口砂鍋，砂鍋天冷真的太好用了，太多美食需要用到它。我覺得大家可以入手一個，保溫性好，食材的鮮美度能很好保留。天冷不知道吃什麼的朋友就把它收藏起來，做法簡單，味道鮮美，千萬不要錯過了。感興趣就在有空的時候試一試吧！下面分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一塊豆腐，一把金針菇，適量白菜，少許豬肉，少許香菇，少許辣椒。生抽，鹽，一個雞蛋，少許老抽，少許蚝油，適量胡椒粉。
【製作步驟】
1.準備一塊水豆腐，也就是比內脂豆腐硬一點，比老豆腐軟一點的普通豆腐。把它對角切成三角，再切薄片。
2.放入盆中，磕入一個雞蛋液。
3.準備一口砂鍋，底部鋪上白菜，再鋪上金針菇。這些食材提前清洗乾淨。
4.起鍋倒油，油熱下入豆腐。把它煎到顏色金黃。
5.有不粘鍋最好用不粘鍋，省時省力。
6.煎好之後鋪在食材上面。
7.起鍋倒油，下入適量五花肉，煎出油脂。
8.加入香菇快跟青紅椒，炒出香味。
9.調入適量的生抽，鹽，老抽，蚝油，胡椒粉，炒出醬香味。
10.倒入滾燙的開水，煮上3分鐘。
11.然後倒入砂鍋中，蓋上蓋子，燜煮5分鐘。
12.時間到了撒點蔥花就可以出鍋了。
小貼士：
1.辣椒看個人喜好來添加，喜歡吃辣的就加多一點。
2.調味料不用加太多。有其他食材也可以加進去。
