辣炒花蛤家常做法

2022年10月13日20:52:19 美食 1636

主料:花蛤500克

輔料:紅辣椒,蔥,姜,蒜,香菜,鹽,油,生抽,醬油,料酒

辣炒花蛤的做法:

1. 將花蛤放在有海鹽的水裡養幾個小時吐沙(買得乾淨的花蛤就不用了);

2. 炒鍋中加油燒熱,先入紅辣椒蔥姜蒜炒出香味(炒貝殼類的要用沒有塗層的鍋子);

3. 倒入花蛤大火快速翻炒,貝殼嘴漸漸有張開的跡象;

4.放入料酒,少許鹽(花蛤本身就有鹹味),生抽,醬油一點兒炒勻,撒上香菜;


5. 繼續翻炒,炒至全部開殼,撒入蔥花。

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