別再這樣吃素菜了 否則等於在喝油!

2025年05月14日11:03:06 美食 1736

減肥的你,是否還在這樣吃素菜?不僅不會瘦,可能還會導致脂肪含量增加數百倍!以下這幾類蔬菜要注意吃法:

1、疏鬆多孔類食材,比如茄子、絲瓜、凍豆腐、麵筋、烤麩等。這類食材質地比較鬆軟,內部結構有些孔洞,特別擅長吸收湯汁。

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2、澱粉類食材,比如馬鈴薯、紅薯、藕等。薯類和一些水生類食材澱粉含量較高,炒時容易糊化粘鍋。為了避免糊鍋,人們會加更多的油。

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3、菌菇類食材,比如茶樹菇、杏鮑菇、香菇、金針菇等。菌菇類多為纖維狀結構,細胞間隙大,含水量高,加熱時水分蒸發,細胞萎縮形成疏鬆空間,油脂會迅速填充其中。

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4、部分葉菜類,比如生菜、油麥菜、大白菜等。這類蔬菜葉片薄、表面積大,且表面多有絨毛、褶皺,容易吸附或者裹挾油脂。

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5、油炸豆製品和仿葷素食,比如響鈴卷、素雞等。這些素菜本身脂肪含量就很高,比如響鈴卷脂肪含量在60%以上。

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在外就餐時,盡量少點帶有「油炸」「香酥」「干煸」「干鍋」「糖醋」「紅燒」等字眼的菜肴。日常可多用清蒸、水煮、清燉、涼拌、白灼等方式進行烹飪,比如用蒸茄子代替紅燒茄子,用白灼菜花代替干鍋菜花,水煮蔬菜配上一些蘸料或者調料,嘗出食物本味的同時,有利於減脂。

(來源:生命時報 編輯:布布)

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