國慶餐桌熱鬧不停!秋天的「第一筷」東海熱氣小海鮮上市

2022年10月02日15:06:26 美食 1699

國慶期間,除了大閘蟹,上海市民的餐桌又將增添一份來自東海的鮮美。日前,東海全面開漁,一年中海鮮最為肥美的季節到了。近日,十餘款東海熱氣小海鮮率先上架盒馬江浙滬門店,讓消費者的國慶餐桌熱鬧起來。

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熱氣小海鮮

是指從海里打撈上來,不經過任何冷凍加工處理、採用碎冰保鮮,以最快速度送到市場的海鮮。

許多上海人的記憶中,熱氣小海鮮只能偶爾在海鮮批發市場、部分本地菜市場找到。隨着物流冷鏈的進步,現在可以線上下單,坐等海鮮送上門了。

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沈家門碼頭上岸的小帶魚、小鯧魚、滑皮蝦、龍頭魚、象山紅果鯉、東海小八爪魚、東海目魚、東海馬鮫魚……記者在盒馬大寧店發現,新上岸的海鮮種類繁多,閃着銀光的帶魚、鯧魚,身體呈半透明狀光澤感的大魷魚、小魷魚,粉嫩新鮮的豆腐魚,泛着金光的梅童……受到阿姨爺叔的喜愛。

熱氣小帶魚清蒸一下,

鮮得眉毛掉下來。

市民黃女士在盒馬門店熟練挑選剛到店的熱氣小海鮮時說。熱氣小海鮮,口味上最突出的就是「鮮」。清蒸,保持海鮮原本的鮮味,用筷子輕輕一戳,雪白如蒜瓣的肉就會綻放開來,香味濃郁。

盒馬水產採購李年泰告訴記者,過往東海的貨源分散,收貨費人費力,產地到店鏈路環節多,且損耗較大。今年盒馬通過優化供應鏈路,從沈家門、呂四、象山多個碼頭漁港聯合採買、現場挑選、分級、打包,保障了東海小海鮮的穩定供應。

據悉,10月初,潮水越大,捕撈量會增加,產量也會增加。除帶魚、鯧魚等常見品種外,梅童、魷魚、舌鰨、虎頭魚、金線、米魚也將上架盒馬華東區域門店。

記者:黃小清

編輯:史笑雨

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