中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉，也是世界三大酒系的發源地之一。中在長達五千年歷史長河中，酒和酒類文化其實一直佔據着重要地位。發展到現在，酒已成為世界上最大的飲品之一，它同時融於人們的精神生活中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。比如廣為流傳的「舉杯邀明月，對影成三人；酒逢知己千杯少；借酒消愁愁更愁等等」。
在幾千年的文化史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。尤其是不少白酒企業的優質股受到股民的追捧，市值大增，這也得益於我國有龐大的白酒市場。像市面上最常見的白酒類型濃香型、醬香型、清香型、兼香型，到底哪種更好喝呢？下面我就來談談我的看法。
濃香型、醬香型、清香型、兼香型白酒的特點介紹
醬香型：味道重，顏色以無色透明或微黃為佳，帶有醬油、塑料、油漆味兒，如果你偶爾喝出點醋酸味也不要奇怪，特別是空杯留香剩下的酸餿味，他們說這個是「香」。很多人喝慣了重口味的醬香再喝其他酒會覺得寡淡無味。
濃香型：白酒注重香氣，聞香未必有醬香那麼重，也沒那麼持久，但香氣確實要更濃烈些，口感方面也不盡相同，川派濃香的五糧液講究多糧爆香，瀘州老窖注重老窖泥帶來的窖香與綿甜，而江淮一帶比較注重入口的綿柔。
清香型：這是另一種風格，他們喜歡「乾淨」，比如汾酒地缸發酵，微生物群較少，不像濃香那般依賴窖池、窖泥豐富的菌群，口感方面帶點果香。
兼香型：白酒雖然日漸式微，遠遠比不上濃香、醬香和清香的影響力，但這種類型卻是在集各家之長。
如果要在口感方面來講，醬香的味是最重的，因高級酯、高級醇等總含量也最高。這裡簡單拓展一下，在傳統白酒生產中,發酵酒醅在蒸餾摘酒之後，酒精被全部收集，此時大汽追尾所得餾出液叫尾水或稍子。其主要成分是水，不含或者僅含極少量酒精，尾水邪雜味重，酸澀，其表面布滿油花。一般認為，這層油花主要由雜醇油和高級脂肪酸酯類物質組成。
其二，濃香居中，清香更低（香型物質總含量也是最低的）。兼香型我上面也介紹到了，主要指醬香和濃香混合香型。特點為濃兼醬，醬兼濃。對於其他香型在口味上也可以非常明顯的特徵，比如有米香型（代表三花酒，米香味）、鳳香型（代表西鳳酒、口感很圓滑）、董香型（代表董酒，藥味）、鼓香型（代表白玉冰燒，鹹味）等等。
那麼從釀造方法上來講，清香型需要對發酵池進行清洗，每次都用小曲發酵，微生物種類較為簡單。醬香這是用老窖發酵，微生物種類要複雜很多，相對發酵過程也會複雜一些。而其他香型酒類則也有自己特殊的地方，比如西風酒要放入「酒海（荊條、白布、蛋清等等製作的容器）」陳釀，董酒要加入中藥釀造，鼓香型則要放入肥肉進行陳釀。
綜合總結
其實嘛，酒這玩意，造出來只要好喝就行，至於香味則順其自然，畢竟蘿蔔青菜各有所愛。以我自己舉例，我就比較喜歡喝習酒，老的新的我都有試過，我自己今年中秋節前在網上買了大幾箱，中秋的時候和朋友外出露營招呼大家，反饋也都還行。個人感覺老習酒香艷，新習酒香氣幽雅一些，清新一些，酒體均衡一些，雜味控制得很好，相比之下，新習酒弱化了香糟、糟陳氣息，突出了青草曲香的展現，成為一種獨特的複合香。醬香中協調着花蜜香、青草曲香、糟香和淡淡陳香；酒體醇柔偏甜，連綿感不錯。
大家平時都買哪種類型的白酒喝呢？歡迎評論區留言探討。#以一杯美酒，祝萬家團圓#
