宋代紹興人特別愛喝酒，也愛釀酒，如果家裡生了女兒，滿月那天，主人就會擇幾瓶好酒好封好，埋藏在地下。
等到女兒成人出嫁時，再招待親朋好友，這道酒，取名為「女兒紅」。
而且，女兒紅因為窖藏很久，所以味道醇厚香濃，非常受人喜歡。
許多愛酒的朋友，為了能喝到像女兒紅一樣的陳年老酒，不惜重金購買。但酒好找，能保存的老酒難尋。
1996年6月，在東北地區，工人們就發現了一個距今幾百年的窖藏美酒，你知道它有多香嗎？
據說，當時的工人們發現它的時候，都要被香味熏醉了！
當時，遼寧錦州的凌川酒廠搬家，酒廠本來規劃把這裡改建成一個小型的五金市場。
不料，工人們正熱火朝天地幹着活，突然有人喊到:「這地下是啥呀，這麼硬，鋤都鋤不動。」
原來，是一個工人的鎬頭挖到80公分深的地下時，突然鋤頭再也挖不動了！仔細扒開土堆一看，居然是豎立的木板！
等大家圍過來看時， 撲面而來就是一股醉人的酒香。
大家趕緊放下鋤頭，扒開土， 卻發現坑裡有一隻巨大的木酒海。
眾人想上去把木酒海打開， 卻被廠長一把拉開了， 廠長擔心是貴重的物品，就讓人小心翼翼地打開看看裏面裝的啥酒。
當眾人把木酒海打開的時候都驚呆了！ 木酒海里裝着至少有4.5噸的白酒，怪不得酒香撲鼻。
後來， 廠長請來文物專家，專家鑒定箱子里的美酒是出產在1845年，也就是清朝的道光二十五年埋下去的，到發現那天，已經有151年的窖藏史了。
那麼，這麼多酒深埋在地下這麼多年，為何都沒有蒸發和變味呢？清朝的工匠是如何保存它們的呢？
了解白酒的朋友都知道，酒是一點就着的東西，而且含有的酒精極易揮發，保存工藝需要十分講究才行。
而且，在長達數年甚至更久時間的存放後，酒的味道就會越來越淡，所以低度酒不適合存放，高度酒則適合長期存放，尤其是53度左右的醬香型和濃香型酒。
這些清朝的酒，度數正好在53度左右，而且裝酒的箱子，採用了紅松木。
古人用紅松木製作木酒海，有他們非常獨到的考慮。
紅松木質地緊密而且耐腐蝕耐潮濕，工匠們用宣紙在雄鹿血中浸泡後，在口壁和周邊進行多層刷塗，讓密封性大大提高。
在隔絕了濕度和低溫的窖藏以後，美酒在地下越存越濃郁，味道越加香濃。
鑒於這4.5噸的白酒，味道醇香，又是世界上封存時間最長的中國酒。因此，國家在1998年把這批酒被認定為「液體國寶」，這也是我國唯一的液體文物。
帶着無比珍惜的心情，凌川酒廠把10斤原酒和1隻木酒海贈給國家歷史博物館收藏，其他的86公斤原酒經批准進行了拍賣，共計所得350萬元。
說起來，凌川酒廠釀酒的歷史已經不短了。
一千三百多年前，東北的人們喜歡把釀酒的的作坊稱作「燒鍋」，到了明末清初的時候，製作燒鍋的作坊越來越多，最有名的就數錦州的「同盛金燒鍋」。
解放後，「同盛金燒鍋」改名為凌川酒廠，它採用傳統滿族的釀酒工藝，用東北特產的糧食釀造而成，並使用木製酒海進行穴藏3年以上，釀製出凌川酒。
一百多年的發展脈絡和純熟的釀酒工藝，使得凌川酒廠一直是東北釀酒企業的領軍酒廠，它無疑是東北釀酒業的最高水平的代表。
而且，趁着發現國寶酒的東風，凌川酒廠名聲大噪，用這350萬創建了新品牌「道光廿五」，到了現在，「道光廿五」也成了東北地區的代表之一。
凌川酒廠當年發現的那批酒，讓我們見識了古人存酒的智慧，也讓更多的人了解了我國的白酒文化。
幸好，隨着科技的進步，現在我們想要保存白酒，比古人方便多了，常見有玻璃瓶、瓷瓶，他們的密封性本身就很好，如果還想更安全點，用保鮮膜或者專業的封口膜，效果會更好。
不過各位酒友們要存酒的話，千萬不能像電視劇里演的那樣，瓶子一封埋到土裡就了事，還是要找個通風、陰涼、乾燥的地方，才能給自家存一份傳家美酒哦！
對於存酒，大家還有其他看法的話，歡迎補充！
